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中华人民共和国劳动和社会保障部培训就业司组织制定2006 年出版64 页ISBN：7504555169
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劳动和社会保障培训就业司，职业技能鉴定中心编2002 年出版90 页ISBN：7563617272
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劳动和社会保障培训就业司，职业技能鉴定中心编2002 年出版101 页ISBN：7563611177
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原劳动部职业技能开发司编1998 年出版64 页ISBN：7504523224
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张桂芳主编2006 年出版128 页ISBN：7504557056
本书根据上海1+X职业技能鉴定细目——中式面点师（五级）编写，能够满足职业培训和鉴定的需要。
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祁可斌主编2011 年出版119 页ISBN：9787111355069
本书是根据《国家职业技能标准》中式面点师的相应鉴定内容，紧密结合技能训练的要求编写。包括选择原料、制馅、调制面团等。
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祁可斌主编2011 年出版117 页ISBN：9787111345077
本书是依据国家职业标准，紧密结合中式面点师初级技能的要求编写的。内容包括：操作前的准备、制馅、调制面坯、成形等。
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上海市职业培训研究发展中心组织编写2009 年出版114 页ISBN：9787504577252
本指导手册的内容为相应的各职业等级的鉴定考核细目表和题库。
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上海市职业培训研究发展中心组织编写2009 年出版141 页ISBN：9787504577276
本指导手册的内容为相应的各职业等级的鉴定考核细目表和题库。
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祁可斌主编2009 年出版191 页ISBN：9787111259855
本书主要包含了中级中式面点的基础知识、专业知识和技能操作。
