面点工艺实训教程

面点工艺

本书以“国家示范性高等职业院校建设项目”立项教材，旨在更好配合国家示范性高等职业院校的教材建设工作，及时推广教材建设成果。本书根据新一轮职业教育改革中关于“基于工作过程”的课程建设理念编写。...

高档面点精解150例

本书介绍了高档餐馆时下流行的150例高档面点。

中西式面点、小吃

本书不仅汇集了中国各地的风味点心制作，还囊括了异国点心风味，让你足不出家，即可品尝到世界各地的风味。从中体味餐饮的乐趣。

中式面点制作

本系列是技能培训教材其中的一系列，共分砌筑工、摩托车修理及中式面点制作三册，介绍了这三个行业必备的基础知识及基本技能，是相关培训必备用书。...

中餐面点基础

本书内容包括中式面点概述、面点常用原料、面坯工艺及其原理、制馅工艺、成形工艺、熟制工艺和装饰工艺。编写内容严格按照中等职业教育培养目标、课程基本要求、教学大纲等要求进行编写。...

白案 面点小吃制作技法

本书系统介绍了面点小吃制作的基础知识，以及多种面团的调制方法，面点小吃的成品制作。

痤疮中西医特色诊疗技术

本书主要从痤疮的历史沿革、痤疮的中西医病因与发病机制、痤疮的临床表现、各型痤疮的中西医治疗、治疗痤疮的产品及其应用情况介绍、痤疮患者的皮肤护理等方面对痤疮进行专病专述，内容全面，既涵盖传统中医治...

腰椎外科中西医治疗技术

腰椎疾患是临床常见病多发病，对人们的工作和生活影响极大，其治疗亦十分棘手。本书作者参考国内相关文献，结合自身的临床经验，以指导临床诊治为宗旨，突出腰椎疾患治疗以中西医结合外科综合治疗为核心。全书共分两...

中式面点制作

本书较系统地介绍了中式面点的原料知识和基本操作技术，水调面团、膨松面团、油酥面团、蛋和面团的特点、成团原理、调制方法，米类和米粉制品，制馅、成型、熟制的方法，以及中式面点制作的实例。...