本味 地道家常川菜

本书是介绍正宗川菜家常菜制作方法的食谱书，分为素菜类、家禽类、家畜类、水产类等人们最常见、最常购买、最常吃和制作相对简单的菜谱，一步一图，详尽细致，图文并茂，每道菜都有制作秘籍，以及延伸的其他菜肴，确......

图说生活 3 最受欢迎的家常川菜

本书介绍的菜谱多为百姓家中日常食用的菜肴。

中国南北名菜谱 第3分册 鲁菜川菜菜谱

川菜烹饪：二、三级烹调师培训教材

中国烹饪教学菜式指导 2 四川菜

中国川菜制作大全 海鲜类·淡水产类·汤菜类

川菜烹饪技法解密.爆、炒、煎、浸、炸

本书全彩印刷，以图例介绍川菜爆、炒、熘、煎、浸、炸等技法的要领和实际操作。

牙尖川菜

《牙尖川菜》是一档川菜类脱口秀栏目，通过在全川范围内广觅美食，辅助多元化的传播方式，紧紧围绕着“川菜”这一核心主题，选取最具代表性的川菜菜品，通过传统川菜、江湖热卖菜、地方名菜等多维度多层次的展示，向.....

正宗老川菜 修订版

本书介绍了传统、正宗的老川菜300余例。全书分为猪牛羊肉类、鸡鸭类、水产海鲜类、豆腐蔬菜类，每道菜除介绍主料、配料、调料和操作程序外，还介绍了本菜的来历、特点风味等。...

刘自华川菜大讲堂

本书稿是作者在经历了近30年的司厨经验后，对川菜所做的总结性成果。这对专职司厨人员及烹饪爱好者都有很大的帮助。