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滋味悠久 做出生活好味道
《贝太厨房》工作室编2010 年出版224 页ISBN:9787500082644本书是贝太厨房系列丛书的一本。滋味,是美食的标准更是品尝的境界,为读者提供了营养,美味,养生的佳品,集中了贝太厨房两年来的精华作品。...
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学徒面包师 15周年版
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5分钟轻松在家做面包
(美)杰夫·赫兹伯格,(美)佐薇·弗朗索瓦著;石莹译2011 年出版246 页ISBN:9787544250139本书是一本介绍面包烘焙的生活书。作者研究出了不用和面、不用事先溶解酵母、不用每天制作新面团的5分钟面包烘焙方法。他们制作的高水分面团只需要把面粉和其他配料搅拌均匀,然后直接将面团放入冰箱内冷藏...
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面包制作入门 烘焙食品制作教程
王森编著2009 年出版125 页ISBN:9787501966165面包制作的烧友们经常会被不同的原料搞的头昏眼花,好不容易收集齐了所有制作装备, 却被制作过程中的状况百出弄得信心全无、备受打击。本书专为入门者精心设计,共分上下两篇,认知篇中包括原料、工具、烘焙计算...
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软欧面包制作教程 餐饮行业职业技能培训教程
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