面包教科书 世界面包冠军的经典配方

烘焙工 高级技师 含面包、中式糕点、西式糕点

本书介绍了高级技师考核鉴定的知识和技能要求，内容包括：原料、面包、中点、西点制作的基本技能要求。

法式烘焙教科书 3 巧克力 节日甜点 法国金牌主厨的烘焙课

永不言败 100个商战失败案例透视

永不失败的成功定律 积极人生观是你常胜的王牌

一个人能不能获得成功，关键不在于际遇，而在于用什么样的态度去面对前进道路上所遇到的问题。充实的人生是由每一个积极进取的今天累而成的。如果你能用积极人生观指导你的思想，始终保持一种乐观进取的心态，并不...

我爱面包机！ 我的第一本面包机烘焙书

本书从面包机的基本知识、使用要领以及烘焙所需的各种原料谈起，介绍了使用面包机烘焙面包的各种方法和配方，内容详实且配有大量图片。第一章至第四章介绍了如何使用面包机制作不同味道的面包，第五章介绍了如何...

烘焙工 高级 含面包、中式糕点、西式糕点

本书以国家烘焙职业标准为依据，介绍了高级考核鉴定的知识要求和技能要求。主要涉及原料、面包、中点、西点制作的基本范围和内容，是考核鉴定前培训和自学教材。...

烘焙工 初级 含面包、中式糕点、西式糕点

本书根据国家烘焙职业标准编写，是职业技能考核鉴定指导用书。介绍了初级考核鉴定的知识要求和技能要求。主要涉及原料、面包、中点、西点制作的基本技能要求，是考核鉴定前培训和自学教材。...

烘焙工 基础知识 含面包、中式糕点、西式糕点

本书按照烘焙工初、中、高、技师、高级技师五个等级，分别介绍了各等级考核鉴定的基础知识要求。

烘焙课堂 面包

针对烘焙初学者和爱好者，每本书包括70种法式经典配方，即使是小小的面包也有无穷的变化。法国大厨亲自示范，且都配有清晰的步骤图，材料清单和制作方法，提高成功率。针对烘焙初学者和爱好者，每本书包括70种法式经.....