食品加工机械与设备

本书是普通高等教育“十一五”国家级规划教材。本书主要内容包括：物料输送机械与设备，原料预处理机械与设备，粉碎、均质及混合机械与设备，热加工机械与设备，冷冻加工机械与设备，成型、挤压机械与设备，装料及包......

测土配方与作物配方施肥技术

本书在介绍测土配方施肥技术的理论依据和基本原则的基础上，重点介绍作物营养诊断、肥料类型及施用特点、土壤养分测定和产缺指标、测土配方施肥基本技术和环节，还介绍了各种作物的施肥技术。...

农业推广硕士食品加工与安全专业复习指南

本书共有四章构成，第一章食品化学与食品分析；第二章食品安全质量控制体系；第三章食品工艺学概论；第四章安全农产品生产。本书可作为报考者的复习参考书，也可以作为一般食品安全生产和管理者学习用书。...

土肥测试技术与配方施肥

糖果生产技术与配方

饮料生产技术与配方

机械加工工艺与窍门精选 续集

危害分析与关键控制点在现代食品加工企业中的应用

本书根据HACCP食品安全管理体系要求，介绍实施原理和9大类食品加工企业如何建立与运行HACCP体系及应用实例。

卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材 新编畜产食品加工工艺学

本书将畜产品分为四篇内容，分别为原料篇、肉制品加工篇、乳制品加工篇及蛋制品加工篇。主要内容包括肉品、乳品、蛋品原料特点、辅料种类、加工过程中的各加工单元操作及各类代表性产品加工工艺操作等。适合...

蛋糕生产技术与配方

本书介绍了蛋糕生产技术与配方。