大约有10,886项符合查询结果项。(搜索耗时:0.1203秒)
为您推荐:
title西式烹调师 高级
title西式烹调师 初级
西式烹调工艺
西式面点师高级
高级西式面点师
西式烹调师基础
-
胡建国编著1992 年出版112 页ISBN:7530810391
-
李晨阳,宋雨编1999 年出版168 页ISBN:7806481230
-
陈志云,张仁庆主编2006 年出版186 页ISBN:7802211050
刀工是厨艺中的主要功夫,烹调是厨艺中主要的技术,本书详细全面地向你介绍刀工和烹调知识。
-
刘培田编著1986 年出版89 页ISBN:16298·168
-
张胜文主编2004 年出版388 页ISBN:753842508X
本书介绍面点的常用原料、设备使用、基本操作程序,各种面点的制作方法及烹制实例。
-
倪华,李杰主编2006 年出版308 页ISBN:7504457566
本书针对培养中高级西餐烹饪人才实际,系统介绍了西餐知识,西餐调理论和西餐操作技能。
-
王秋浩主编1999 年出版103 页ISBN:7538836047
本书介绍如何巧做养生仙人掌菜。
-
张社昌主编2004 年出版283 页ISBN:7810946641
本书根据人事部和省人事厅有关政策,结合我省有关技术工人实际,本着以学促考,以考促学的目的,达到中式烹调工的专业技能和理论水平。
-
王胜武主编;邓开荣编著2001 年出版232 页ISBN:7536447809
本书共分三个部分,内容包括:原料加工拾零、临灶掌勺诀窍、烹饪科学探秘。
-
杨国堂编著2008 年出版341 页ISBN:7313049978
本书是高职烹饪专业教材。烹饪专业基础教材。阐述中国烹调工艺的基础知识,分类及应用方法。