当前位置:首页 > 名称
大约有534,018项符合查询结果项。(搜索耗时:0.6518秒)
为您推荐: title中式面点师 基础知识 第2版 零基础学会中式面点 title中式烹调师 第2版5级 title中式面点师 中级 国家职业技能鉴定考核指导 中式面点师 中式面点师高级
-
中式面点师 初级技能 中级技能 高级技能
王美主编2001 年出版164 页ISBN:7504530158专用于国家职业技能鉴定 国家职业资格培训教程 劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心组织编写。本书包括中式面点师初级、中级和高级工的技能,涉及操作前的准备、面点原料常识、装饰工艺、面点原料、市...
-
-
-
-
-
中式面点工艺实训 广式面点
何世晃,徐丽卿主编2013 年出版244 页ISBN:9787516704332本教材内容包括基本功实训、刀工实训、半制成品与预制品实训、加温方法与点心实训、特色点心和地方名点实训、宴席点心与工艺点心实训六大模块,共320课时。...
-
中式面点工坊 中国面点大全
方志荣,徐惠荣,刘顺保等主编2008 年出版215 页ISBN:9787538438451本书按常用面团分类,分为油酥面团、水调面团、发酵面团、米粉面团、杂粮面团五大类,共介绍了200余款具有中国特色的经典面点,即有传统又有创新,图文并茂,讲解详尽,中英文对照,并对技术关键加以重点提示,非常适......
-
-
-
学科分类
出版时间