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香料饮料研究所科技进步与发展

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王庆煌，欧阳欢编著2005 年出版244 页ISBN：7801677625
本书概述中国热带农业科学院香料饮料研究所建所47年以来在热带作物方面研究的各项科技进步与创新成果。
发酵工程原理与技术应用

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余龙江主编2006 年出版275 页ISBN：7802580379
生物发酵工艺与设备操作

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黄儒强，李玲编著2006 年出版206 页ISBN：7502592628
本书介绍了生物发酵技术及其设备应用。
发酵实验技术与方案

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管斌主编2010 年出版203 页ISBN：9787122083821
本书系统地描述了发酵工程实验原理、研究方法、检测手段以及工程技术的相互关系等。
朱宝镛与发酵教育事业

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臧晨光编1992 年出版138 页ISBN：750191334X
微生物生长与发酵工程

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高培基等编著1990 年出版356 页ISBN：7560703518
发酵法制造丙酮与丁醇

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上海溶剂厂编1959 年出版33 页ISBN：15119·1232
烟叶初步加工与发酵

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（苏）阿斯马耶夫（П.Г.Асмаев）著；宋傅清译1956 年出版294 页ISBN：15065·食35
固态发酵原理、设备与应用

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许赣荣，胡文锋主编2009 年出版271 页ISBN：9787122049674
本书系统阐述了固态发酵技术的原理、设备及应用。
沼气发酵与综合利用

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张无敌等编著2004 年出版294 页ISBN：7541617393
本书主要涉及沼气发酵生物化学与微生物学，大中型沼气工程，沼气发酵及其综合利用技术。