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特色面包配方与制作

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刘志瑞编著2000 年出版67 页ISBN：7501926638
蛋糕、面包制作图集

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梅方主编；朱玲玲摄影1998 年出版96 页ISBN：7800904814
各式面包配方与制作

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田忠昌编著1988 年出版136 页ISBN：7800441830
面包制作技术问答

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李永海编著1988 年出版316 页ISBN：7800441784
中西面包蛋糕制作

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吴文通编著2004 年出版183 页ISBN：7535936504
本书从台湾引进，全彩。介绍了面包蛋糕的制作方法，用料和制作技巧等。
图解面包制作技术

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王晓强，马庆文主编2010 年出版125 页ISBN：9787504733696
本书主要用于讲述面包制作课程等方面的详细而充实的内容。
可口面包制作自己也可以做的90款面包

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刘科元编著；王巍主编2012 年出版158 页ISBN：9787811119770
可口面包制作是一本介绍了90款面包的制作方法，搭配详细的步骤图片和说明文字，只要你按照操作就能成功做出美味的可口面包。
面包制作116款

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李楠，黄登禹，李飞编著2007 年出版120 页ISBN：7501958866
本书图文并茂的介绍了116款面包制作实例，包含细致详尽的制作工艺说明。
面包、蛋糕巧制作

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齐朝晖编2001 年出版214 页ISBN：7030080874
本书介绍面包和蛋糕和其他糕类食品的制作方法，有牛奶面包、纤维面包、果子面包、香草海棉蛋糕、水果蛋糕醋味糯米糕等。
结合实习作业制作植物学和达尔文主义基础的直观教具

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（苏）基沃托夫著；高震译1957 年出版45 页ISBN：7076·189