食品加工 3 新修订本

食品加工 第2册 合实习

防水涂料配方设计与制造技术

本书首先对防水涂料的概念、分类、成膜机理、防水原理及应用范围作了全面的介绍，接着就各类防水涂料的组成和常用原辅材料、配方设计、生产技术、产品检测等内容作了详尽的介绍。本书以防水涂料的配方设计和...

儿童食品安全全书 加工食品篇

本套图书涵盖目前备受关注的儿童食品安全话题，分别将生鲜食品以及加工食品单独成书，做了非常详细的讲解，更将儿童保健饮食疗法、常见病饮食疗法、儿童保健抚触按摩手法以及儿童常见病抚触按摩手法汇集于此，是一...

聚氯乙烯塑料助剂与配方设计技术

为提高从事聚氯乙烯成型加工人员的技术能力，正确地选用塑料原材料与助剂，合理地进行配方设计，我们邀请了40位国内知名教授和专家讲授企业界最关心的技术内容，如原材料的特性与最佳配方设计、共混改型、增强增韧...

食品加工用书 分析化学 全册

分析化学 上 食品加工用书

精选肉制品配方338例

本书详细介绍了300余例我国各地特色风味烧烤类，红烧酱卤类，肉肠类，肉干、肉脯类，烟熏类肉制品的原料配方、制作方法及产品特色等内容。本书提供的配方市场需求大、原料易得、制作工艺简单、设备要求低、可操作...

食品生产加工标准化

本书介绍食品生产加工标准化的基本理论。

畜肉食品加工大全

本书介绍了畜肉食品八大类100多个品种的加工工艺和配方，内容详细，阐述简明，实用性强，适合畜肉食品生产者参阅。