加工食品的真相

本书揭示了加工食品的现状，介绍了食品添加剂的种类，同时提出了5项健康饮食指导原则，推荐了多种天然食品和健康食谱等实用生活知识，倡导回归自然的饮食方式。...

现代食品加工学

本书从工程、科学和技术角度系统地阐述食品加工的工程基础、加工过程、包装技术以及新的食品加工技术，共分四篇十八章。

涂料最新生产技术与配方

本书配方共分为二十三大类（树脂漆、防腐漆/面漆和底漆、汽车涂料/摩托车漆和自泳漆/电泳漆、高固体分涂料、粉末涂料、家用电器和木器涂料、建筑涂料、专用涂料、乳胶漆/水基和仿瓷涂料、美术/多彩/浮雕和质...

粮经作物测土配方与营养套餐施肥技术

本书主要介绍我国主要粮食作物（如小麦、水稻、玉米、大豆等）和经济作物（如棉花、花生、油菜、烟草、茶叶等）的营养诊断新技术、测土配方施肥技术、营养套餐施肥技术等，并依据粮食作物和经济作物安全无公害生产将...

食品专用加工机械调查报告

食品加工机械

高等学校教学参考书:此书原以中国食品出版社名义出版:本书论述了面糖类食品的流变性质及加工机械的相关理论、机械结构、成型与传动原理、总体与结构设计方法...

肉食品加工工艺

本书系统地阐述了肉的成分、性质、营养价值和在加工贮藏中的变化;肉制品的加工理论;肉的冷藏技术和延长冷藏期限的各种方法

复合调味料生产技术与配方

本书主要介绍味觉产生机理、复合调味料的呈味机理和调配原理、复合调味料的原辅料、复合调味料的生产设备与各项标准、固态复合调味料的生产工艺与配方、半固态复合调味料的生产工艺与配方、液态复合调味料...

水产食品加工学

本书阐述了水产原料的种类特点、性质及其相关成分变化的内在因素，系统介绍了水产品加工的基础理论、基本原理和加工方法等。

食品加工原理

本书内容包括：绪论，食品的热处理技术，食品的低温处理技术，食品浓缩，食品的干燥，食品辐照处理技术，食品的分离与挤压技术，食品的化学处理技术，食品生物处理技术，食品包装技术，食品加工技术新进展。...