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中国烹饪大师作品精粹李春祥专辑

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杨柳总主编；李春祥本册编著2005 年出版95 页ISBN：7543631857
本书主要介绍了作者的简历及40余款作者的精选菜肴作品的原料、制作方法、制作关键和特点。
家的味道 95道幸福家常菜烹饪详解

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丁尧著2016 年出版196 页ISBN：7122257918
烹饪刀工技巧图解

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牛国平，牛翔编著2012 年出版145 页ISBN：9787535771261
本书共分7篇，图文并茂地讲述了刀具与砧板（刀具与砧板的选购与保护）；刀工的4大作用和5大要求；正确握刀方法和站案姿势；刀法分类及运行技巧；原料刀工后的形状及要求。详细介绍了刀工运用实例技巧；20种凸显刀工的......
烹饪营养学第2版

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周旺主编2007 年出版268 页ISBN：9787501959105
本书包括：绪论，食物消化与吸收生理，人体需要的营养素，饮食营养与健康，食物原料的营养价值及其成分性质，烹饪对营养价值的影响，合理膳食与营养，药膳与食疗。...
营养卫生与家常烹饪增订版

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白冰主编2007 年出版151 页ISBN：7300071716
本书收录了第二次世界大战中的最重要，最具决定性的水面战舰，包含90多幅战舰照片。
我爱烹饪

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李月萍，王旭波著2017 年出版72 页ISBN：9787227067160
《我爱烹饪》一书是由金凤区第五小学校长和老师共同撰写的一本讲解简单烹饪方法的图书。图书所收入菜品以北方菜为主，有四个单元组成：烹饪常识，凉菜，热菜，面点。这些菜操作简单，易于学习，图书图文并茂，即使是......
川菜烹饪：二、三级烹调师培训教材

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四川省饮食服务技工学校教材编写组编1993 年出版363 页ISBN：7536425236
烹饪刀工技巧图解

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牛国平，牛翔编著2013 年出版145 页ISBN：9787535771261
本书共分7篇，图文并茂地讲述了刀具与砧板（刀具与砧板的选购与保护）；刀工的4大作用和5大要求；正确握刀方法和站案姿势；刀法分类及运行技巧；原料刀工后的形状及要求。详细介绍了刀工运用实例技巧；20种凸显刀工的......
那些美食 40种美食的色铅笔细致彩绘

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庞卓赟编著2013 年出版184 页ISBN：9787115322241
本书包含40种美食的超细致步骤教学，涵盖了日式、中式等常见美食，以及人见人爱的街头小吃等特色美食，让喜爱食物又想要学习绘画的读者过足瘾，记录下品尝美食的美好回忆。即使不会画也没关系，只要跟随本书的步骤，.....
烹饪营养与食品安全

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赵建民主编；金洪霞，郭华波副主编2012 年出版311 页ISBN：9787503241895
本书为旅游高职院校专业课程教材。该书介绍了烹饪营养学的基础知识、产能营养素、非产能营养素、居民膳食指南与平衡、烹饪原理营养价值、食品添加剂等。...