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朱伯芳等编1976 年出版505 页ISBN：15143·3156
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温江地区蔬菜饮食服务公司，温江地区厨师培训班教研组1976 年出版172 页ISBN：
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天津市财贸学校，天津市饮食服务公司主编1976 年出版236 页ISBN：
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上海市卫生防疫站《食品卫生》编写小组编1976 年出版61 页ISBN：14048·3509
