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家常川菜
中华二十四节气菜 川菜卷
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波多也须美原著1990 年出版120 页ISBN：9579581207
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章仪明主编1990 年出版170 页ISBN：7501908206
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白自然编1990 年出版239 页ISBN：7119004077
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石家声，李进其，李远敏，冯秀菊编译1990 年出版315 页ISBN：7110004333
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周生俊摄影；侯汉初等编文；林红，林家修英译1990 年出版201 页ISBN：7536416768
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刘自华著1990 年出版280 页ISBN：7503202483
本书叙述了掌握川菜火工的诀窍
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熊四智，李晓荣编著1990 年出版288 页ISBN：7503202807
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邓开荣等编写1990 年出版191 页ISBN：7536610211
暂缺《川菜烹调诀窍》简介
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车辐著1990 年出版161 页ISBN：753661022X
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四川烹饪专科学校《川菜烹调技术》编写组编1990 年出版243 页ISBN：7540802111
本书简要介绍川菜的形成、发展过程及特征，详细讲述川菜的原料知识、初加工技术、刀工、火候、调味、装盘、工艺食品等显示出川菜独特的风格和烹调特点。...
