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李伟钊编著1991 年出版72 页ISBN：7535907962
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郗荣庭，王兆毅等著1991 年出版328 页ISBN：7502313516
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胡运骅主编；汪彝鼎著1991 年出版214 页ISBN：7800221512
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贾祥云，林泉编著1991 年出版283 页ISBN：7533108205
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朱维扬编1991 年出版91 页ISBN：711600906X
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封面与版权页副标题:-厨师培训实用指南封面著者:阎宝版权页著者题:阎兆成:中西烹饪之精集巧学精会……
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印嘉祥主编1991 年出版435 页ISBN：7537506876
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（日）大谷长吉，（日）内海安雄编写；左天香译1991 年出版138 页ISBN：7539004525
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李建美，龚礼贤编写1991 年出版33 页ISBN：7504408182
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华玉鋘编著1991 年出版571 页ISBN：7532323110
