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萧帆主编1992 年出版921 页ISBN：7504413879
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陈耀昆主编1992 年出版81 页ISBN：7504414980
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《中国烹饪百科全书》编辑委员会，中国大百科全书出版社编辑部编1992 年出版841 页ISBN：7500050704
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上海新亚集团培训部编1992 年出版97 页ISBN：7532330737
包括:展台、冷盘、热菜、点心、果蔬雕等5部分。
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俞鹿年编著1992 年出版1866 页ISBN：7207011733
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