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可口可乐秘方 一瓶神奇饮料的非凡故事
（美）弗雷德里克·阿伦（Frederick Allen）著；陈德民等译1997 年出版607 页ISBN：710801016X弗雷德里克・阿伦（FrederickAllen）曾任CNN国内政治评论员，并参与了《政治内幕》（Inside Politics）节目，成绩卓著。他一直为 《纽约时报》、《华盛顿邮报》、《经济学家》等报刊撰稿。阿伦与妻子现居亚特兰大。...
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中外著名发酵食品生产工艺手册
康明官编著1997 年出版316 页ISBN：7502518126全书共分十章。包括酱油、酱、豆豉、腐乳、食醋、食用菌、干酪、乳酸饮料、面包、咖啡和可可，以及发酵蔬菜、红茶菌、格瓦斯、淀粉发酵制品等14大类发酵食品。以中外著名的150多种产品为实例，详细介绍了它们...
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