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烟叶分级

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闫克玉，赵献章主编2003 年出版170 页ISBN：7109082008
本书介绍了烟叶分级标准的沿革、烤烟国家标准、质量常识、农业生产与分级的关系。
发酵工艺学

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白秀峰主编2003 年出版545 页ISBN：7506727471
本书对发酵工艺学的基本原理和控制参数，以及一些发酵药物的发酵生产进行了介绍。
发酵工艺教程

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党建章主编2003 年出版313 页ISBN：7501939632
本书主要介绍了发酵工艺的基本原理，菌种制备和保藏技术。发酵过程的控制，固定化技术及其应用，基因药物的生产以及发酵厂的废水、废物的处理。...
发酵工程实验技术

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陈坚等编著2003 年出版402 页ISBN：7502541187
本书系统介绍各种生物反应器的微生物细胞、动物细胞和植物细胞培养技术，包括发酵工程实验的建立、实验室规模生物反应器的使用、菌种保藏、接种技术、无菌操作技术等。...
沼气发酵残留物综合利用技术

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张无敌等编著2003 年出版217 页ISBN：7541617393
本书主要涉及沼气发酵生物化学与微生物学，大中型沼气工程，沼气发酵及其综合利用技术。
碳酸饮料发酵饮料制品410例

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赵宝丰等编2003 年出版388 页ISBN：7502344616
本书收集了碳酸饮料和发酵饮料制品共计410个品种，每种食品都以介绍原料配方，工艺流程，制作方法，产品特点或质量标准为主，同时还介绍一些食用方法等。...
蒸馏酒和发酵原酒制品456例

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赵宝丰等编2003 年出版574 页ISBN：7502344640
本书收集了蒸馏酒和发酵原酒制品共计456个品种，每种食品都以介绍原料配方，工艺流程，制作方法，产品特点或质量标准为主，同时还介绍一些食用方法等。...
微生物发酵法生产抗癌药物紫杉醇

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周东坡，平文祥著2003 年出版234 页ISBN：7504635146
本书是一部应用微生物发酵法生产抗癌药物紫杉醇（从红豆杉提炼生产的一种中药制剂）的学术专著，其内容包括紫杉醇产生菌的分离、纯化、菌种的选育及发酵法生产紫杉酵的工作结晶等。...

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