新编食品雕刻技法

雕刻·冷盘

暂缺《风味甜食》简介

果蔬雕刻

非洲黑人雕刻艺术

艺术雕刻与实用菜点

本书收入作者制作的厨房雕刻艺术作品、各种菜品、面点等实物图片200幅，附制作方法介绍。

果蔬雕刻教程

本书图文并茂地介绍了程式水果拼盘的原材料、及其制作过程，可让读者轻易地做出各种精美的水果艺术造型，融食用与观赏于一体，是现代饮食行业、娱乐行业中不可缺少的食品艺术。...

图解新派食品雕刻技艺

本书介绍食品雕刻技艺。突出“新”、“细”两个特点，“新”即表现手法新，所用的原料新如琼脂雕、奶油雕、巧克力雕等。“细”即手法细腻，图解文字讲解细。...

长江流域古代美术 史前至东汉 绘画与雕刻

寿山石雕刻大师冯久和

本书图文并茂，详尽介绍中国雕刻大师冯久和寿山石雕从艺60年的艰辛历程和所取得的成功。内容生动，图片精美，可读性强。

冷菜、冷拼与食品雕刻技艺

中等职业教育国家规划教材烹饪专业主干课系列教材/杨铭铎总主编:新概念换代II型:本书介绍了制作冷菜、冷拼与食品雕刻品种的基本方法和技能，以及花色拼盘和常用果蔬雕刻、果拼、菜肴围边技艺、制作大型花拼...