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营养与食品卫生知识问答
项伟，马德忠主编2006 年出版441 页ISBN：7226033267本书是一部以营养学与食品卫生知识为主要内容的科普宣传读物，主要以问答的形式简释了食品营养与食品卫生领域的诸多小常识、小问题，以便于广大人民群众增长知识，提高生活质量。...
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食品安全与卫生基础 原著第4版
（美）戴维·麦克斯万 南希 R.鲁 理查德·林顿著；吴永宁 张磊 李志军译2006 年出版317 页ISBN：7502586997本书介绍了食品危害与食源性疾病发生原因和加工中控制的关键点，食品安全生产流程，设备及用具，清洁与消毒，环境卫生与维护，事故预防与危机管理等。...
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