中国烹饪技术大揭密

本书对中国烹饪技术进行了详尽的全面深刻的分析解说，包括加工技术、烹饪技术、食品雕刻等方面的技术。

西餐烹饪技术

本书对西方烹饪技术进行了详细的剖析，并着重探讨了西方烹饪技术在中餐中运用的思路和方法，具体讲述了如何将西餐的原料、烹调技法、装盘艺术等有机地融入到中餐中，对在中西合璧思路下创新出的菜肴，进行了大量的...

2009年度全国会计专业技术资格统一考试梦想成真系列辅导丛书 应试指南 中级会计实务

本书按考纲的要求划分章节，每个章又分为（1）考情分析；（2）重点、难点讲解：按教材的体系对每章的重点、难点进行了深入的讲解；（3）历年考题新解；（4）同步系统训练；（5）同步系统训练参考答案及解析。全书最后......

名品湘菜 湖南省第五届烹饪技术比赛作品集

本书介绍湖南省第五届烹饪技术比赛的获奖作品近300个，分热菜、冷拼、面点、西餐、食雕。

中式面点工坊 中国面点大全

本书按常用面团分类，分为油酥面团、水调面团、发酵面团、米粉面团、杂粮面团五大类，共介绍了200余款具有中国特色的经典面点，即有传统又有创新，图文并茂，讲解详尽，中英文对照，并对技术关键加以重点提示，非常适......

颈椎外科中西医治疗技术

本书着重介绍了颈椎外科常见病症的中西医治疗方法与技术，根据不同病症的病因与病机、临床分型、诊断与鉴别诊断、辨证要点、辨证论治、中西医治疗、转归与预后、合并症的治疗、调养与护理、治疗验案与评议、...

读库系列丛书 小三段

新锐丛书系列 大学文科数学

“红烛”系列丛书 三线战地小戏

歌唱与聆听 中西方歌唱技术的历史研究

本书记录了中西方声乐发展的历史，介绍了这一领域中西方各时期的主要作曲家、歌唱家、声乐作品及歌唱技巧，具有独到而犀利的个人见解，在同类声乐史学书中很难见到，是极具价值的声乐史学书籍。...