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食品添加剂与功能性食品配方·制备·应用

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郝素娥，徐雅琴，郝璐瑜编著2010 年出版286 页ISBN：9787122094711
本书主要内容包括食用色素、食用香精、酸味剂等。
食品添加剂使用技术

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李祥主编2010 年出版357 页ISBN：9787122097576
本书介绍了每种添加剂的性质、安全性、应用及主要产业企业等。
食品添加剂应用技术

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江建军主编2010 年出版243 页ISBN：9787030282194
本书主要介绍食品科学基本理论与基本知识，介绍食品添加剂的生产、加工和贮藏方法。
食品添加剂

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汤高奇编著2010 年出版264 页ISBN：9787811179453
本书共分十章，按照食品调色、调香、调味、调质，食品保鲜防腐、抗氧化，食品酶制剂和工艺助剂，食品营养强化的顺序，分别介绍了各类食品添加剂的基本性质、化学结构、基本毒理学、功能特点、作用原理、使用方法和应...
食品添加剂综合实验技术

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王陆玲主编2010 年出版285 页ISBN：9787206065842
本书分为常用食品添加剂实验、食品添加剂常规分析测定方法、食品添加剂现代仪器分析和实验设计四个部分进行论述。以介绍食品添加剂实验原理、实验方法、实验手段为主要内容。通过本门课程的教学活动，在理解...
国内外食品添加剂限量

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广东省标准化研究院编著2010 年出版525 页ISBN：9787506656672
本书以GB2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》规定的食品添加剂种类为研究对象，收集、整理国际食品法典委员会、欧盟、美国和日本的有关添加剂限量数据。其中将添加剂、营养强化剂、酶制剂和加工助剂的限量...
食品包装材料用添加剂使用手册

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陈宇主编2010 年出版425 页ISBN：9787501970605
本书以GB9685-2008为基础，对标准中规定的958种物质信息进行了详细统计，可以帮助企业了解产品添加剂性能及有关信息，便于企业深刻理解国家标准。同时，对企业如何建立完善食品复合软包装材料卫生安全管理体系、执...
食品添加剂检测指南下

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邹志飞主编2010 年出版1237 页ISBN：9787506659345
本书为国家”十一五”重点规划图书“食品和化妆品质量安全检测丛书”之一。本书对食品添加剂与食品安全的关系、食品添加剂安全性毒理学评价与风险分析、食品添加剂的使用对进出口贸易的影响等多个方面分别...
食品添加剂检测指南上

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中国检验检疫科学研究院组织编写2010 年出版611 页ISBN：9787506659345
本书为国家”十一五”重点规划图书“食品和化妆品质量安全检测丛书”之一。本书对食品添加剂与食品安全的关系、食品添加剂安全性毒理学评价与风险分析、食品添加剂的使用对进出口贸易的影响等多个方面分别...
维生素与人体健康

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戴建评编著2010 年出版144 页ISBN：9787508265285
本书全面介绍了维生素的揭秘，指出了维生素缺乏或摄入过多对人体健康的危害。详细介绍了维生素对人体的生化效应，用途，用量，不良反应及注意事项。...