中国烹饪文化大典

《中国烹饪文化大典》全书纯字数183万字，2400余幅图片，共分为八大编。第一编的内容为中国烹饪文化综述篇；第二编的主要内容是烹饪文化历史篇；第三编烹饪原料篇；第四编烹饪工艺篇；第五编中国名食篇；第六编中国饮......

中国烹饪概论

中国烹饪概论课程一直作为烹饪工艺与营养专业、食品科学与工程专业等多个专业及方向本、专科生必修的专业基础课程。中国烹饪概论是以研究中国烹饪文化和烹饪科学、烹饪艺术为主要内容，揭示中国饮食文明发展...

中国古代最大的百科全书 永乐大典

《永乐大典》最初成书时，名为《文献大成》，是明朝永乐元年（1403年）七月，明成祖朱棣命解缙、姚广孝、王景、邹辑等人编纂的大型类书，后改名为《永乐大典》。...

二十世纪中国名画大典 纪念中国共产党成立九十周年

二十世纪中国名画大典：纪念中国共产党成立九十周年，ISBN：9787550801325，作者：刘大伟 主编

中国中成药大典 汉英版

本书收集中国中成药1412种，每种中成药设有名称、汉语拼音文字名称、处方、功能主治和注意五个栏目，按中文原意进行英译，本书基本涵盖了内、外、妇、儿科常见病治疗的常用中药。本书可供中成药制药厂家的外贸部...

中国特产大典贵州卷

本书是一部融贵州地方特色和特产资料于一炉的大型知识性、科学性、可读性、实用性、指南性、文献性、权威性和珍藏性为一体的经济文化和旅游文化读本。内容包括“综述、特产介绍（贵阳篇、六盘水篇、遵义篇、...

中国税法大典

本书以税制要素为线索，按照税制设计的内在逻辑，对现行税收制度和税收政策进行了系统地整理和归纳，主要体现三个特点：一、税法内容力求全面、权威。二、法律出处确保可查。全书归纳整理的所有税收制度和税收政策...

烹饪学

烹饪化学

本书清晰地阐述了烹调加工中有关方法的科学原理、工艺条件和技术关键，对烹饪现象有较好地解释和指导作用。

面点烹饪调味料

本书介绍了面点调味料。