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微生物菌种资源收集、整理、保藏技术规程汇编

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顾金刚，姜瑞波主编2011 年出版396 页ISBN：9787511604521
本书是在自然科技资源收集、整理、保藏技术规程平台项目的总体框架下，在国内首次出版关于微生物资源操作技术的工具书。
中国食用菌菌种学

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张金霞著2011 年出版388 页ISBN：9787109155183
本书共分十三章。介绍了食用菌种质资源与遗传多样性、食用菌遗传学基础、菌种生产的基础生物学、食用菌育种、食用菌育种成功案例、食用菌新品种鉴定与测试、食用菌的品种类型、食用菌菌种生产、菌种质量控...
天津微生物菌种目录 2011年版

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宋存江，刘方，路福平主编2011 年出版216 页ISBN：9787122122193
本书是由天津市微生物学会组织在津的大专院校和科研院所以及有关企业单位根据各自保藏的部分微生物菌株汇编而成。本菌种目录共收集微生物菌种4911株，其中细菌2904株、酵母菌552株、丝状真菌1119株和大型真...
食用菌菌种开发及生产技术

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徐仙娥主编2011 年出版113 页ISBN：9787511606273
本书主要介绍了食用菌菌种概述、菌种生产前的准备、人工育种的方法与菌种制作的一般步骤、食用菌的制作、不同类别食用菌的制种技术、食用菌制种期的病虫害防治和食用菌菌种的质量标准及菌种管理。...
充满神奇魅力的光合作用

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石磊主编2011 年出版203 页ISBN：9787206078088
本书通过神奇的光合作用、光合作用的工作场所、光合作用的基本运作过程、环境因子与光合作用的关系、光合作用的前景等方面，以图文并茂，生动有趣讲述，展示给人们光合作用下的神奇世界。...
好细菌坏细菌

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漫唐堂编2011 年出版126 页ISBN：9787547002889
追随坏物质进入牛奶的罗琳等人，一起经历了惊心动魄的消化过程。从进入身体到吸收，罗琳等人好好认识了人体各个消化器官的功能。还有在人体内的微生物们是怎样帮助人们进行消化吸收的。...
食品发酵酿造

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徐凌主编2011 年出版183 页ISBN：9787122112903
本书以典型工作任务为载体，以实际工作环境为依托，设计了啤酒生产、葡萄酒生产、白酒生产等。
食品发酵设备与工艺

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陈福生主编2011 年出版394 页ISBN：9787122104250
本书介绍了食品发酵设备、食品发酵工艺等。
发酵食品学

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徐莹主编2011 年出版337 页ISBN：9787564504526
本书从食品发酵原料及微生物角度出发，系统地描述了发酵食品的酿造原理、品质特点及工艺过程，分析了生产中常见的质量问题的成因并提出相关防控措施。...
现代发酵微生物实验技术

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诸葛斌，诸葛健主编2011 年出版169 页ISBN：9787122102997
本书介绍微生物细胞特殊结构的观察、噬菌体、标记菌种的获得与应用等。

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