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基础会计学 第三版

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邱玉莲，王玉编2011 年出版0 页ISBN：
テキスト経営学　『第三版』

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井原久光2011 年出版349 页ISBN：
人力资源管理理论与实践 (第三版)

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（英）约翰·布里顿2011 年出版0 页ISBN：
离散时间信号处理(第三版)(英文版)=Discrete-Time Signal Processing Third Edition

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（美）Alan V.Oppenheim2011 年出版1108 页ISBN：9787121122026
本书系统论述了离散时间信号处理的基本理论和方法，是国际信号处理领域中的经典权威教材。内容包括离散时间信号与系统，z变换，连续时间信号采样，线性时不变系统的变换分析，离散时间系统结构，滤波器设计方法，离......
食品化学

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谢明勇主编2011 年出版326 页ISBN：9787122104045
本书介绍了食品化学的基本知识。
食品生物化学

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陈晓平主编2011 年出版399 页ISBN：9787564503116
本书内容包括食品主要营养成分化学、食品加工储藏中的生物化学、物质代谢和能量代谢、现代食品生物化学实用技术等4个部分，共分十章。
食品化学

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刘邻渭主编2011 年出版399 页ISBN：9787564504267
食品化学是研究食品化学组成、理化性质、安全属性、营养属性、功能属性以及它们在食品储藏、加工、运销和消费过程中变化的科学，是为改善食品品质、开发食品资源、革新食品加工和储运技术、加强食品质量控制...
食品生物化学第2版

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潘宁，杜克生主编2011 年出版206 页ISBN：9787122080677
本书包括绪论、水分和矿物质、糖类、脂类、蛋白质、核酸、酶、维生素、物质代谢等。
食品接触材料及其化学迁移

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（英）巴恩斯，（英）辛克莱，（英）沃森主编2011 年出版321 页ISBN：9787501980772
本书极少了食品接触材料的相关法规、食品接触材料迁移分析的最新进展、各种与食品接触的材料及其迁移，以及相关的研究实例。
食品生物化学

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彭志宏，杨霞编著2011 年出版228 页ISBN：9787111331650
本书是食品生物化学是烹饪工艺与营养专业的基础课之一，为本专业学生将来从事食品工业生产、开发新产品及新食品资源，从事发酵工程及食品检测工作，奠定理论基础和提供基本方法，主要内容包括水分和矿物质、糖类化...