中华河豚控毒烹饪技艺

世界河豚鱼有200多种，常现有40种，我国周边有20多种可食用。本书对河豚的生长周期、它的习性、营养价值、药用价值、毒素的来原、毒素存在鱼体那些部位等都做了详细的论述，并对烹制加工时去毒方法、以及河豚中...

面点制作技术大全 专业面点师必备宝典 第2版

本书全面介绍了面点制作的基础理论和极具实用性的实例操作。全书共分八章，分别为：一、概述；二、面点制作的设备和工具；三、常用原料的选用知识；四、面点馅心；五、面点制作技术；六、缅甸的熟制；七、面点面团分......

家常面点制作技术

本书在简要介绍家常面点制作的原料、设备工具和基本生产工艺等基础知识后，以煮、蒸、烤、炸、煎、烙六种熟制方法分类，介绍了近300种南北风味面点的制作实例，包括原料、工具、制作方法、技术要点和风味特点等...

面点制作技术 四川小吃篇

本书主要对四川小吃的面点制作技术进行了详细的介绍，通过生动的图像分步指导制作过程，并且用文字进行更加详尽的教学。全书包含了近百种四川名小吃，有较强的可读性和参考价值。...

非物质文化遗产丛书 湖笔制作技艺

本书从非物质文化遗产的角度，阐述了湖笔制作技艺形成的历史背景、人文特征，并对其工艺特点、传承、现状与保护予以介绍。

社区医师实用儿科系列丛书 儿科护理技术

本书从幼儿的特点出发，阐述了儿科常用基础护理、护理操作技术，并针对儿科常见疾病重点论述其概念、病因与发病机制、临床特点、护理问题、护理目标、护理措施等内容。...

非物质文化遗产研究丛书 传统手工技艺

本书介绍了传统技艺类非物质文化遗产的特征、价值及其保护措施方面的内容，并详细地讲解了我国传统技艺21个门类的发展源流及传承现状。

社区医师实用儿科系列丛书 儿科用药技术

本书上篇为临床药理学基础和治疗儿科疾病的临床用药经验、合理选择用药等。下篇为儿科常用药物，以表格的形式、按系统分类。包括药名与剂量、作用与用途、用法与用量、不良反应与注意事项等内容。...

微米纳米技术丛书·MEMS与微系统系列 RF MEMS器件设计、加工和应用

社区医师实用儿科系列丛书 儿科疾病诊断技术

本书结合儿科生长发育的特点，重点阐述儿科各系统常见疾病的诊断过程。从医生接触患者的角度，对各系统常见病症，分析病因、发病机理到诊断、鉴别诊断的过程。诊断思路清晰，结合儿科诊断新技术、新进展，每一步骤都...