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紫苏营养与活性成分研究
李会珍著2014 年出版181 页ISBN：9787122222398本书内容共六章，分别从紫苏营养与活性成分研究进展、苏籽粒营养及活性成分、紫苏茎叶营养及活性成分、紫苏秸秆化学组成及活性成分、紫苏主要营养及活性成分加工工艺、紫苏愈伤组织营养及活性成分等方面系统...
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甘薯蛋白及其酶解肽的营养代谢与生物活性
木泰华，张苗，孙敏杰著2014 年出版154 页ISBN：9787030392299本书的主要内容包括以下四个方面：甘薯蛋白的营养特性分析、营养价值及营养代谢评价；甘薯蛋白预防肥胖及减肥降脂作用；甘薯蛋白多肽的抗氧化活性及其对DNA氧化破坏的保护作用；甘薯蛋白多肽的ACE抑制活性及其对原...
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活性炭-TiO2复合材料的合成、性质及应用
刘守新著2014 年出版292 页ISBN：9787030415011本书在作者多年研究的基础上，针对现有活性炭吸附和TiO2光催化在环境污染净化中存在问题，将活性炭的吸附性能、TiO2的光催化性能有机结合，分别从液相、气相以及活性炭再生角度针对复合材料的合成、结构表征、性...
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乳品中的生物活性物质功能与应用
（美）杨W.帕克著；舒国伟，陈立等译2014 年出版391 页ISBN：9787122205759本书内容广泛覆盖了多种哺乳动物的乳及其乳制品中生物活性物质的论述，主要包括牛、山羊、水牛、羊、马、骆驼及其它动物品种旳乳。本书主编帕克组织了多位在功能性乳及乳制品、食品科学与技术最前沿领域的国...
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单活性中心多相催化剂设计与应用
（英）约翰·默瑞格·托马斯（JohnMeurigThomas）著2014 年出版207 页ISBN：9787122196231本书分三部分共八章，内容主要包括单中心催化剂的概念及产生背景，单中心催化剂与酶催化剂的相似性，单中心催化剂与负载型均相催化剂的区别；微孔开放结构作为单中心催化剂的性质及其在工业中的重要反应过程，如烷基...
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