农产品贮藏与加工学 第2版

本书详述了农产品品质的基础知识；农产品贮藏原理与技术；农产品加工原理及单元操作；粮食加工原理及产品开发；油脂及其制品；果蔬加工原理及产品开发等内容。本书通过具体案例简明扼要地介绍了新产品开发、贮藏保鲜...

茶树栽培技术

本书是江西省九江市修水职业专业学校国家示范性院校校本教材中的一本。本书主要讲述茶树的起源与发展概况、茶树的形态特征与生长发育特性、茶树良种选育和种苗繁育，以及新茶园建立与低产茶园改造等内容。为...

马铃薯加工学

本书内容全面而不失详尽，工艺理论清晰又重于实践，是中国马铃薯加工业不可多得的一本好书。该书总结了过去几十年中国马铃薯加工技术研发过程中取得的科研成果和在产业实践中所获得的成功经验，同时该书借鉴了国...

园艺产品贮藏加工学综合实验指导

本书主要介绍了食品科学与工程专业园艺产品贮运加工学相关的国家标准分析方法，及国内外常用的参考方法。书中的相关实验均列举了具体的方法，实验的可操作性强。书稿的条理清晰，行文严谨，图文并茂，学术性强。本书...

果蔬贮运加工学

本教材是全国高等院校食品专业规划教材系列之一，本教材依托23所院校组成的教材建设委员会为核心单位推荐编写人员，所有参编人员均能承诺积极参与和使用教材。主编宁波大学王鸿飞教授，现为宁波大学海洋学院食品...

福建茶树病虫害与天敌图谱

本书为全彩印刷，对福建省的茶树病虫害发生规律、特点及防治进行了较为详尽的论述，并辅以丰富的图谱。对福建茶树病虫害与天敌有很详细的介绍。对相关研究领域的科研人员、茶树种植者以及教学工作者都有一定的...

茶叶江山 我们的味道、家国与生活

茶树重要病虫害防治技术

本书分为上下两篇，上篇为茶树重病害防治技术，共分15节详细介绍茶树15种重要病害的发生及防治技术；下为茶树重要虫害防治技术，共分60节详细介绍60种重要虫害的发生及防治技术。...

边坡加卸载地震动力响应分析理论与实践

本书共7章，建立了一种描述边坡在地震力作用下动力响应行为的加卸载稳定分析模型，从计算参数、边坡动力失稳的演化规律及其非线性本书共7章，建立了一种描述边坡在地震力作用下动力响应行为的加卸载稳定分析模型...

中国无性系茶树品种志

本书系统阐述了茶的植物学地位、中国茶树育种研究的进展、茶树栽培品种分类、茶树品种在茶叶生产中的作用，重点介绍了国家级茶树品种、地方茶树品种和珍稀茶树品种167个，对其产地分布、形态特征、生物学特性...