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知食分子系列 咖喱传奇 风味酱料与社会变迁
(英)莉齐·克林汉姆著;邵文实译2015 年出版239 页ISBN:9787121266805咖喱不是自然直接赐予人类的,它以印度本土为温床,融合外来物产,突破了民族局限,风靡全球,征服了人类的味蕾。因此,咖喱的历史,也是人类融合的写照。本书以咖喱为引线,讲述了印度的美食、文化与历史,帮你从一......
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香料传奇 一部由诱惑衍生的历史
(澳)杰克·特纳著;周子平译2015 年出版363 页ISBN:9787108054685本书为澳大利亚人杰克·特纳撰写,以单论香料历史而言,此著可谓叙述甚详。作者从宗教对香料的崇拜,以及航海探险的发展,以 故事兼及论述,令读者捧卷不觉夜深。从书中,我们也能获悉香料对欧洲社会所起的作用,以及......
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香料蔬菜高产栽培与病虫害防治
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国际食品法典和中国农产品分类实用手册 水果、香草和香料
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