完美牛排烹饪全书 大师级美味关键的一切秘密

味道 烹饪大师话调味

在第一章中以单一调味品的源原，品种，使用方法告之您——读者。在第二章中以纷杂而有规律的复合味来阐述了我要做的根本任务，就是复合味的种种变化，在第三章中特别介绍了世界各地的厨师们在厨房的抽屉里留下的那...

烹饪原料加工技术

本教材贴近生活，体现当代模块化教学理念的全新思想；贴近学生，以新颖、必须、够用为基本原则。本教材在编写中充分注重学生实际职业能力的培养，确保烹饪中等职业教育的教学要求和人才培养目标的实现。...

中餐烹饪专业品牌课程与教学资源库建设教材 中餐烹调技术

本书是中等职业学校校本教材，主要内容有烹调基本常识、火候、调味、原料的初步熟处理、制汤、挂糊、卜浆、勾芡、热菜的烹调方法、热菜的装盘等。可作为职业高中、中专及技工学校中餐烹饪专业教材，也可作为饭...

中华人物故事全书 艺术大师 近现代部分 美绘版

本书《艺术大师》是《中华人物故事全书》近现代卷的一册，收录了戏剧演员梅兰芳、马连良、程砚秋、常香玉，画家齐白石、徐悲鸿、张大千，艺术教育家李叔同，电影剧作家夏衍，演员赵丹，音乐家聂耳、冼星海等共14位著.....

大师三人行 国际象棋基本技术 其他技术

本书介绍了国际象棋的闪击、牵制和保护三种主要基本技术，以及垫子、逃跑、透视、拦截、控制、腾挪、升变和易位等八种基本技术，合计11章960题。...

大师三人行 国际象棋基本技术 吃法 上

大师三人行 国际象棋基本技术 吃法 下

大师三人行 国际象棋基本技术 捉和将军

捉和将军是主要的进攻技术。捉是威胁对方的其他棋子，将军是威胁对方的王。本书分为两部分，合计11章960题。

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