大约有5,000项符合查询结果项。（搜索耗时：0.0105秒）
为您推荐： 食品化学 工程版 食品化学 食品生物化学 食品化学 第三版 title食品化学 第三版 汪东风 title食品化学 第二版 冯凤琴
-
国外优秀食品科学与工程专业教材 食品工程导论 第5版
（美）辛格，赫尔德曼2018 年出版640 页ISBN：9787518409044本书为食品专业引进版教材。内容包括基于基础物理学的基本工程原理和食品加工过程的若干应用。前四章介绍了质量和能量衡算、热力学、流体流动与传热概念。本书第五版着重增加了一个可持续发展的概念。接下...
-
普通高等教育“十五”国家级规划教材 食品化学 第2版
江波，杨瑞金主编2018 年出版499 页ISBN：9787518417759内容包括食品材料中主要成分的结构和性质，食品成分在加工和保藏过程中产生的物理、化学和生物化学变化，以及这些成分的结构、性质和变化对食品质量与安全等的影响等。本书是专门为食品科学与工程、食品质量与...
-
-
工程化学基础 第3版
陈林根主编2018 年出版285 页ISBN：9787040499513本书是在普通高等教育“十五”国家级规划教材《工程化学基础》（第二版）基础上修订而成的。全书从人们对物质的认识规律出发，紧密联系当前迅速发展的材料、生命、信息、能源、环境等科学和工程实例，深入浅出地讨...
-
化学反应工程学 第2版
王安杰主编；张守臣，李翔副主编2018 年出版240 页ISBN：9787122327444本书以反应动力学为主线，分析了流动、混合、传递过程等物理因素对反应速率的影响规律；根据各类反应器的结构和操作特点建立了其数学模型（操作方程），目标是实现反应器的优化设计和优化操作；按照从均相反应体系到.....
-
无机化学学习精要 供中药学、药学类、制药工程等专业用 第3版
吴巧凤，张师愚主编2018 年出版318 页ISBN：9787513248426本书为全国中医药行业高等教育”十三五”规划教材《无机化学》的配套用书。本书自2008年出版以来，广受好评，现为第三版。为适应网络化教学形式，本次修订除根据”十三五”本科规划教材内容进行修订外，另补充大量...
-
国外优秀食品科学与工程专业教材 食品科学与工程导论
（英）杰弗里·坎贝尔-普拉特（Geoffrey Campbell-Platt）著；赵征译2018 年出版538 页ISBN：9787518415496本书涵盖了食品科学与技术教学的核心内容，包括化学、生物化学、微生物学、生物技术、食品加工工程、食品工业工程、食品安全相关的监管毒理学、食品分析、食品法规与质量管理、食品企业管理、市场营销、产品...
-
化学工程与工艺专业实验 第3版
乐清华主编；徐菊美副主编2018 年出版227 页ISBN：9787122300683《化学工程与工艺专业实验》（第三版）一书既保留了原教材先进的教学理念和模块化的实验项目结构，又充分体现了“学习成果导向”（Outcome-Based Education）的工程教育理念。教材新增“导言”部分，根据我国《2015工...
-
卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材 新编畜产食品加工工艺学
彭增起，毛学英，迟玉杰著2018 年出版338 页ISBN：9787030531834本书将畜产品分为四篇内容，分别为原料篇、肉制品加工篇、乳制品加工篇及蛋制品加工篇。主要内容包括肉品、乳品、蛋品原料特点、辅料种类、加工过程中的各加工单元操作及各类代表性产品加工工艺操作等。适合...
-
