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本书系统地论述了单晶、薄膜、特种陶瓷及复合材料的制备原理、方法、工艺基础理论和操作技术。内容包括晶体结构、成核理论、界面的平衡结构、晶体生长动力学、相平衡状态图、单晶材料、薄膜材料、陶瓷材料...
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本书主要介绍了发酵酒类生产工艺,发酵调味品生产工艺,发酵乳及肉制品生产工艺。
本书主要介绍了燃气基本物理化学性质、制气原料等。