酵母菌

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  酵母菌的特征与鉴定手册

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  （英）巴尼特（Barnett，J.A.）等著；胡瑞卿译1991 年出版448 页ISBN：7810260529

  书名原文:Yeasts:characteristicsandidentification:本书对已发现的66个属的酵母菌的特征作了系统的描述

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  酵母菌生物学

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  （英）贝里（Berry，D.R.）著；楼纯菊，徐士菊译1987 年出版75 页ISBN：13253·049

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  酵母菌的生活 修订增补第2版

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  （美）法夫（Phaff.H.J.）等著1985 年出版312 页

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  拮抗酵母菌与果蔬采后病害防治

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  王友升著2012 年出版222 页ISBN：9787513014588

  本书全面论述拮抗酵母菌的理论基础和最新研究成果。全书共包括九部分。第一章介绍了果蔬功能因子的概念、研究历史、意义与应用前景；第二章论述功能性糖类；第三章功能型脂类；第四章氨基酸、肽与蛋白质；第五章维...

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  葡萄酿酒的科学技术 第2册 与葡萄酒有关的酵母菌、乳酸和醋菌

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  秦含章1989 年出版287 页