京菜

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  京菜

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  郑昌江编著1998 年出版100 页ISBN：7538832130

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  京菜

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  吴景耀主编2002 年出版272 页ISBN：7806062785

  暂缺《东北菜》简介

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  京菜经典

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  张铁元，张仁庆编著2009 年出版229 页ISBN：9787504732323

  中国物资出版社即将出版的《京菜经典》一书主要阐述了京菜经典等方面的详细而充实的相关内容以及给人们带来的方便快捷的方式。

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  京菜烹调技法及实例

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  何之绂，王宝华主编；北京市饮食烹饪服务研究会编1991 年出版234 页ISBN：7300011632

  本书介绍了京菜炸、炒、熘等59种烹饪技法的操作过程

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  中国京菜

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  苑树棠主编1988 年出版109 页ISBN：7800441865

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  京菜烹调280例

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  佟长友编著1993 年出版179 页ISBN：7800227286

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  京菜美味30种 图集

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  王俊玲编著1997 年出版64 页ISBN：7508203275

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  京菜精华

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  吴杰，郭玉华主编2004 年出版69 页ISBN：7801597532

  本书介绍了66例具有北京风味特色的京菜。