凉菜

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  中国大锅菜 凉菜卷

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  李建国编著2012 年出版222 页ISBN：9787113139759

  本书是铁道部机关食堂编写的中国大锅菜系列丛书之一。本册是凉菜卷，介绍了360多道凉菜的制作方面，图文并茂，是各单位机关食堂提高烹饪技术，改善菜系的参考图书。...

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  鲜爽凉菜

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  《实用生活》编委会编著2009 年出版95 页ISBN：9787807597667

  本书精心挑选多种风味凉菜，分类介绍制作方法、加工技巧、饮食禁忌、食疗功效，便于即学即用。配有精美插图。可谓一书在手，厨技尽收。

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  养生保健家常凉菜

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  吴杰主编2007 年出版56 页ISBN：7543930803

  本书为中华饮文化丛书中一册，全彩印刷，本册介绍56种凉菜的选料，做法，并详细介绍原料的保健价值，在吃得满意的同时，让广大读者吃得健康。...

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  湘味凉菜

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  高沉香著；季风广告摄影2007 年出版95 页ISBN：7535747841

  本书以图文并茂的形式，介绍湘菜中市面上最流行、最受欢迎的60道凉菜，内容包括原料、制法、特点等，配有成品图、原料图、分步图等。

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  家常凉菜

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  “现代人·大众美食系列”编写组编2008 年出版80 页ISBN：9787501954100

  本书介绍了家庭凉菜的做法，从基础知识入手，深入详细地介绍了凉菜的种类、特点、选材、制作技法、刀工、烹饪窍门、凉菜常用调味料的制作等，具有很强的指导性，适合家庭操作，十分实用。...

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  湖北特色凉菜

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  陈绪荣编著2007 年出版92 页ISBN：7535238173

  本书稿是一本图文并茂的菜谱，以精美的图片和简单的文字向普通读者介绍湖北凉菜的传说出处、制作方法及食疗功效。为鄂菜的发扬和推广作出了积极贡献。...

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  创新凉菜

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  罗德军主编2007 年出版60 页ISBN：7538852638

  本书介绍创新凉菜120种，介绍每种凉菜的使用原料、制作过程、创新特点。适宜家庭和大中酒店。

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  家庭川味凉菜谱

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  李乐清编著1990 年出版158 页ISBN：7503202947

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  美味四季凉菜

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  王廉，杨海清等编著2001 年出版372 页ISBN：7504829676

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  大众凉菜

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  吴敬华，张雨编著1992 年出版177 页ISBN：7501911517

  本书介绍了260多种凉菜的原料和制作方法。

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  巴国布衣烹饪经典 凉菜

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  胡志强主编2000 年出版115 页ISBN：753644513X

  巴国布衣是一个以川菜产业化为核心的融川菜经营、教学科研、食品开发为一体的大型企业。本书为凉菜分册，介绍了115种凉菜的制作方法。

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  川味凉菜185例

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  吕樊国主编2002 年出版333 页ISBN：7536448384

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  家常爽口凉菜1688

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  深圳市金版文化发展有限公司策划2009 年出版256 页ISBN：9787544227872

  本书是一本全面介绍当代时尚装潢设计理念与风格的画册，内容为当今时尚家居装潢设计案例及实景拍摄图片。书中案例均为国内一流设计师提供的最新家装设计代表作品，图片皆由全国知名摄影师实景拍摄而成。本书中...

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  中国南北凉菜谱

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  孙宝和主编2009 年出版186 页ISBN：9787508255989

  本书主要介绍凉菜制作的烹调技艺，书中精选了南北特色凉菜共390余款，详细讲授了每种凉菜的用料配比、制作方法及操作要领。

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  经典新川菜 凉菜全图解

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  双福，朱太治等编著2013 年出版234 页ISBN：9787122156440

  本书精心挑选了近150道创新的川味凉菜，按照畜肉、禽肉、河海鲜、蔬果、蛋与豆制品等食材进行分类，结构清晰，方便大众根据需要查询。每道菜配有精美大图，以及原料、做法、妙招等文字、图片，超详细的步骤图片、通...

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  凉菜600例

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  张文华主编；乔爱心，李磊，张奎等编写1999 年出版429 页ISBN：7801461584

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  原味小厨 爽口凉菜王

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  齐向阳主编2013 年出版159 页ISBN：9787538466799

  本书介绍家庭凉菜制作方法，全书按照食材属性共分为蔬菜菌藻、美味畜肉、禽蛋豆制品、鲜香水产，四个篇章，分别为读者介绍各种适合家庭习作的爽口凉菜200余道，分步图解，讲解详尽，制作简单，通俗易懂。...

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  烹饪教程真人秀 下厨必备的爽口凉菜分步图解

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  甘智荣主编2015 年出版248 页ISBN：9787538495355

  本书精选多款爽口凉菜，每款均配有二维码，读者通过手机或ipad扫描，就可以点击看同步操作视频。书中按照食材进行分类，先介绍了每种食材的基本知识，再具体搭配多款凉菜，图文结合，所用原料、配料一目了然，同时制作步骤...

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  幸福厨房我做煮 风味凉菜 卤菜腌 泡菜在家做

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  瑞雅编著2015 年出版246 页ISBN：9787518019687

  本书分3个部分：清爽凉拌菜、醇香卤酱菜和入味腌泡菜，以食材为主线，内容涵盖几乎所有的凉菜种类，为您的餐桌奉献一道或清爽或醇香的开胃小菜。每道菜的讲解步骤文字叙述完整清晰，配以精美图片，使您直观清晰地学会...

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  最好吃的凉菜 畅销版

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  陈志田主编2014 年出版383 页ISBN：9787538878691

  传承中华美食厨艺精髓，精心挑选最受国人喜爱的美味佳肴，百样荟萃，风味独特，挑逗味蕾，让人陶醉。让全家天天都有好口福。国际烹饪大师传授地道厨艺，让您动手做出一道道爽口开胃凉拌菜。书中配有精美图片，内容丰富。...