凉菜

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  四季凉菜与拼盘

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  陆禾编1989 年出版225 页ISBN：7501906882

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  家庭凉菜310例

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  叶连海，郝淑秀编著1989 年出版189 页ISBN：7800442748

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  水产菜肴家庭制作大全 下 炸煎烤凉菜熏腌水产品知识

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  方雅，莫难等编著1990 年出版326 页ISBN：7800362450

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  绝味凉菜

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  彭建泽主编2004 年出版61 页ISBN：7543835371

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  大众凉菜

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  京楚，黎民编著1989 年出版312 页ISBN：750190670X

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  凉菜

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  卢仁成编著2005 年出版198 页ISBN：7536456212

  本书精选川味凉菜近90余种，内容涉及制作方法、大橱点拨等，并按一年四季不同季节编写。

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  创新川味凉菜

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  田力编著2003 年出版273 页ISBN：7536445539

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  中国凉菜大全

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  冉先德主编1990 年出版965 页ISBN：7805572245

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  家庭实用凉菜400例

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  京楚，黎民编著1989 年出版353 页ISBN：750190670X

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  家庭西餐凉菜

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  孙福全编著1989 年出版176 页ISBN：7800441814

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  凉菜谱

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  萧宝林，萧坤编1981 年出版186 页ISBN：15217·016

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  爽口凉菜

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  张恩来编著2006 年出版80 页ISBN：7508240685

  本书系“金盾家庭烹饪书系”之一，专为家庭学做凉菜而编写。书中从南北各地众多不同风味的凉菜中，精选了76个品种，以简洁的文字与精美的彩图，对每款菜肴的用料、制作、特点及操作关键作了具体的介绍和展示，并介绍...

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  爽口凉菜

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  张奔滕主编2006 年出版112 页ISBN：7538146407

  本书介绍了家庭制作凉菜的基础知识及300道经典菜肴。

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  可口凉菜

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  深圳市金版文化发展有限公司主编2004 年出版72 页ISBN：7544224082

  这是介绍彩肴饮品制作方法的套书。本书以精美的图片和简练的文字介绍各种饮品的制作方法。

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  中国川菜制作大全 荤凉菜类·素凉菜类·小吃类·泡菜类

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  金洋编著2000 年出版228 页ISBN：780595433X

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  百变凉菜

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  邓渠编2006 年出版47 页ISBN：750195321X

  本书向读者介绍了40余道凉菜的制作方法，分为素菜、荤菜、水果三大类别，书中食材、调料的选用都是日常生活中易得易找的，十分便于读者购买。本书的最大特色是非常实用，虽然只有40余道菜的详细介绍，但每道菜都增加...

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  凉菜100例

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  深圳市金版文化发展有限公司主编2004 年出版120 页ISBN：7544224104

  这是介绍各种家常菜的套书。本书以精美的图片和简练的文字介绍100例面食的制作方法。

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  家常凉菜

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  《现代人·大众美食系列》编写组编2006 年出版80 页ISBN：7501954100

  本书介绍了家庭凉菜的做法，从基础知识入手，深入详细地介绍了凉菜的种类、特点、选材、制作技法、刀工、烹饪窍门、凉菜常用调味料的制作等，具有很强的指导性，适合家庭操作，十分实用。...

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  东北凉菜

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  唐文主编2002 年出版163 页ISBN：7806063684

  暂缺《东北农家菜》简介

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  巧拌凉菜

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  白晓娟编著2006 年出版95 页ISBN：7501953856

  本书由翠华楼专业资深凉菜高级技师白晓娟精心奉献，多年制作凉菜的心得一并奉献，毫无保留。作者分“蔬菜类”、“肉类”、“水产类”、“豆制品及其他类”4大类，分门别类，有简单好做的基础凉菜，有可以宴客的高级...