米酒

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  米酒酿造实用技术

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  谢邦祥，陈蓉编著2011 年出版168 页

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  果酒 米酒的家庭酿制与养生

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  李敬伯，李松，李丹丹编著2016 年出版96 页ISBN：9787565515187

  《米酒、果酒的家庭酿制与养生》重点介绍家酿果酒、米酒的实用基本知识和技能，深入浅出地把传统工艺与现代先进酿造技术相结合，比较容易掌握酿酒的全过程。同时又详细介绍多种水果的营养成分，食用价值和保健功...

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  米酒加工实用技术

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  周文主编；吴霞副主编2018 年出版122 页ISBN：9787536490222

  本书共8章，分别介绍米酒食用、营养、加工的原理、原料及栽培、工艺方法、设备选择、检验检测、食品安全等方面内容。从生产技术的角度入手，重点介绍米酒产品的生产工艺过程、工艺参数和设备选择，并就生产过程...

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  自己酿 DIY酿酱油、米酒、醋、味噌、豆腐乳等20种家用调味料

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  徐茂挥，古丽丽著2015 年出版270 页ISBN：9787508079646

  本书介绍了20种最基本的调味料的酿制方法，这些平常使用的酱料，材料与做法其实都很简单，作者回归最传统的酿造方法，不偷工、不加料，教你用自己的双手，加上时间的酝酿，制作各种家用常备调味料，为自己和嘉人的健康把关...

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  米酒米醋加工技术

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  于新，杨鹏斌编著2014 年出版268 页ISBN：9787518003006

  本书主要讲述米制酒、米制醋的加工技术。分为两大部分，第一部分概述了米制酒及米制醋的历史、营养价值、食用方法、保健功效和生产规范。第二部分讲述了米制酒、米制醋的生产技术，包括原料的处理、酒曲与醋曲...

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  果酒米酒生产

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  曾洁，郑华艳主编2014 年出版227 页ISBN：9787122198136

  本书主要介绍果酒米酒的分类、果酒米酒的品种、酿酒所需的各种水果和大米、酿酒所用的发酵剂、各种果酒的产酒机理和生产工艺、各种米酒的产酒机理和生产工艺，以及果酒米酒生产的操作要点、贮藏过程中的质量...

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  家庭自制果酒米酒

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  李敬伯，郑秀卿编著2008 年出版102 页ISBN：9787534559174

  本书主要介绍家庭酿制果酒、米酒的设备购置、原料选择与清洁处理、酿制过程的技术控制、产品质量检测。