猪肉
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最土最土的猪肉菜6800例
陈志田主编2012 年出版336 页ISBN：9787535649218本书收集了千余种以蔬菜为主要食材的烹饪菜谱，包括:茎叶类、块根类、野菜类等不同类别的蔬菜，精美的图片，简单的做法，让您更快掌握烹饪方法，让读者吃到美味，同时也能吃出健康。...
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基于质量安全的猪肉流通主体行为与监管体系研究
乔娟，王慧敏著2013 年出版240 页ISBN：9787109180666本项研究在建立食品追溯体系的利益主体与监管机制研究的经济理论框架的基础上，理清北京市实施生猪追溯体系的背景、发展过程与绩效；研究北京市可追溯食品的生产者和消费者的行为特征及其影响因素和影响程度，考...
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中国猪肉纵向关联产业价格形成及传递机制研究
郭利京著2016 年出版221 页ISBN：9787514176162本书运用价格传递协整误差修正模型验证生猪收购价格和猪肉零售价格之间是否存在非对称性传递，并针对目前我国生猪养殖布局发生转移使生猪主产区和猪肉主消区发生分离的现实，运用相邻省市间养猪业相对价格方差...
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我国猪肉产业发展与猪肉贸易政策效应评价研究
陶红军著2016 年出版282 页ISBN：9787514174274从财政补贴、技术支持、空间布局和环境保护四个方面梳理美国猪肉产业政策。研究发现，美国猪肉产业政策对其猪肉产业的发展起到了一定的作用。我国应结合自身情况借鉴美国对猪肉产业技术和空间布局的政策，制定...
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基于质量安全的中国猪肉可追溯体系运行机制研究
乔娟，刘增金著2017 年出版218 页ISBN：9787109229259本文以信息不对称理论、供应链管理理论、产业组织理论和利益相关者理论为基础,构建了研究的逻辑框架,以北京市为例,主要利用实地调研数据,结合描述性分析和计量分析等定性和定量方法,实证分析猪肉可追溯体...
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安全猪肉生产 投入品管控
郑文堂，邓蓉，邵彩梅等著2016 年出版184 页ISBN：9787109215818随着我国市场经济的发展和人民生活水平的提高，特别是近几年来，人们对于生鲜猪肉质量安全的重视程度越来越高。《安全生猪生产：投入品管理》内容包括安全生猪生产概述、猪日粮配合与饲料技术集成创新、安全高效...
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猪肉质性状候选基因遗传分析
杨秀芹著2010 年出版177 页ISBN：9787538865356随着人们消费水平的提高和猪育种技术的进步，尤其是分子遗传学和猪基因组计划的进展，在20世纪90年代后期，肉质这一常规手段难以选择的性状也纳入到育种目标之中，并且占到越来越重要的地位。大部分肉质性状的遗传...
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基于市场模型的我国猪肉供需研究
胡向东，王济民编2012 年出版150 页ISBN：9787109165458本书首先对生猪产业相关的环节进行系统的分析研究，即从开始的生产到最终消费，总体分为生产环节研究、消费行为研究、饲料需求研究和国际贸易研究。基于各环节系统研究，最终建立生猪产业的市场模型，模拟目前或将...
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基于封闭供应链的猪肉质量安全控制研究
刘万兆，王春平著2015 年出版187 页ISBN：9787303190195我国食品安全事件频发，猪肉质量安全事件尤为突出，病死猪、注水猪肉、瘦肉精、重金属超标等一直充斥着人们生活。猪肉质量水平不高，与猪肉供应链各主体都脱离不了干系。自2006年南开大学现代物流研究中心提出封...
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优质猪肉供应链合作伙伴质量行为协调机制研究
夏兆敏著2015 年出版188 页ISBN：9787514154580中国是世界上最大的猪肉生产和消费大国，但猪肉质量安全事件时有发生。问题产生的原因在于供应链合作伙伴间没有形成良好的质量行为协调机制。在生猪质量一定的情况下，如何促进屠宰加工和销售环节的质量行为协...
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吃不够忘不掉的100道猪肉料理
（韩）崔镜宣著；韩晓，冯洪彩译2016 年出版240 页ISBN：7111520025从简单到复杂，从本国料理到外国料理。作者崔镜宣致于介绍做起来简单而又有趣的猪肉制作方法，带领读者了解做出美味猪肉料理的秘密，体会制作食物的喜悦。本书不仅涵盖各式美味猪肉料理的制作方法，更是包括食材选...