葡萄酒分析检验PDF电子书下载

第1篇 实验室仪器、设备的使用 1

1.电子天平 1

2.光学显微镜 1

3.离心机 1

4.玻璃电极及pH计 1

5.紫外—可见光光度计 1

6.原子吸收分光光度计 1

7.高效液相色谱仪 1

8.气相色谱仪 1

9.光照培养箱 1

10.石英蒸馏器 1

第2篇 化学试剂的配制及实验用水 2

1.测糖所需试剂与溶液 2

2.测酸所需试剂与溶液 2

3.测SO2所需试剂与溶液 2

4.测铁所需试剂与溶液 2

5.测铜所需试剂与溶液 2

6.测抗坏血酸所需试剂与溶液 2

7.测铅（二硫腙比色法）所需试剂与溶液 2

8.测单宁所需试剂与溶液 2

9.测总酚所需试剂与溶液 2

10.实验用水 2

第3篇 理化试验方法 3

1.比重 3

2.酒精度 3

3.干浸出物—密度瓶法 3

4.可溶性固形物的含量 3

5.总糖和还原糖 3

6.pH值 3

7.滴定酸 3

8.挥发酸 3

9.有机酸组分 3

10.苹果酸层折分析 3

11.游离二氧化硫和总二氧化硫 3

12.铁 3

13.铜 3

14.蛋白质含量测定 3

15.单宁的测定 3

16.总酚的测定 3

17.抗坏血酸（维生素C） 3

18.苯甲酸和山梨酸 3

19.铅 3

第4篇 葡萄酒微生物检验 4

1.微生物学实验基本操作技术 4

2.微生物检验步骤、试剂 4

3.菌落总数测定 4

4.大肠菌群测定 4

5.霉菌和酵母数测定 4

6.微生物的形态结构观察 4

第5篇 双语教学教材 WiAne Ana1ysis 5

1.Preparation，analysis，and evaluation of experimental wines 5

2.Diagnostic procedures 5

3.Standard laboratory procedures—Phenols，Piments，and Tannin 5

4.Standard laboratory procedures—Sulfur dioxid 5

附录1 葡萄酒感官要求及分级评价 1

附录2 定量包装商品计量监督规定 2

附录3 相对原子质量表 5

附录4 实验室有关制度 6

参考文献 7