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如何经营咖啡店
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经济

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  • 作 者:蔡捷等主编
  • 出 版 社:乌鲁木齐:新疆青少年出版社
  • 出版年份:2008
  • ISBN:9787537162555
  • 页数:97 页
图书介绍:本书主要介绍了咖啡的一般知识,咖啡店的整体设计与宣传,咖啡店经营管理要点与经营艺术,咖啡器具的选择、保养和调制技术,以及咖啡文化等。
《如何经营咖啡店》目录

1.咖啡有什么好处? 1

2.喝咖啡的量应如何掌握? 2

3.喝咖啡的时间应如何把握? 3

4.咖啡要怎样喝才减肥? 3

5.咖啡要怎样喝才能提高抗氧化能力? 4

6.咖啡要怎样喝才能改善眼睛干涩? 4

7.咖啡要怎样喝才可以解痛? 5

8.哪些人不适合喝咖啡? 6

9.咖啡有何妙用之处? 7

10.咖啡店的发展现状和前景如何? 9

11.开咖啡店有什么风险? 10

12.咖啡店一般有哪几种类型? 12

13.大众时尚类咖啡店有什么特点? 13

14.休闲类咖啡店有什么特点? 14

15.人文类咖啡店有什么特点? 15

16.复合型生活咖啡店有什么特点? 16

17.开一家咖啡店投资者应该注意哪些问题? 17

18.开一家咖啡店前投资者需要准备些什么? 18

19.开咖啡店前进行投资估算的项目有哪些? 19

20.如何制订咖啡店的财务计划? 20

21.经营咖啡店时如何拟定经营实施细则? 20

22.咖啡店的运作资金主要包括哪几个方面? 21

23.如何做好咖啡店的营业额预算? 23

24.如何进行咖啡店的商品库存预测? 24

25.经营咖啡店时如何对意外情况进行估算? 25

26.如何对咖啡店的商品采购进行估算? 25

27.如何对咖啡店的毛收入进行预期推算? 26

28.咖啡店的整体配套设施有哪些? 27

29.经营咖啡店时如何进行市场情报的采集和应用? 28

30.咖啡店定位的基本原则是什么? 30

31.咖啡店选址时一般要考虑哪些因素? 32

32. 咖啡店选址时可以按照怎样的步骤进行? 35

33.小型咖啡店选址应注意什么问题? 37

34.小型咖啡店如何确定客户对象? 38

35.咖啡店的建筑和装潢设计应注意什么? 39

36.如何设计咖啡店的店名招牌? 40

37. 咖啡店店门的设计有何讲究? 42

38.在布置咖啡店时应如何进行灯光设计? 43

39.咖啡店的色彩与音效应如何结合? 45

40.咖啡店进行整体设计和宣传时应注意什么? 47

41.如何进行咖啡店的外在形象设计? 49

42.如何营造咖啡店内的气氛? 50

43.咖啡店的商品应如何进行陈列和摆放? 52

44.咖啡店如何进行广告宣传? 53

45. 咖啡店如何树立自己的品牌? 54

46.如何做好咖啡店的采购计划? 55

47.咖啡店在进行采购时要注意什么问题? 56

48.采购咖啡时应注意什么? 56

49.选择咖啡种类时应注意什么? 57

50.如何选购咖啡机? 58

51.如何正确使用和保养咖啡机? 60

52.如何正确使用和保养咖啡器具? 61

53.如何选购咖啡豆? 62

54.如何烘焙咖啡豆? 63

55.怎样划分咖啡豆的等级? 64

56.采购回的咖啡应如何进行保存? 65

57.咖啡的冲泡方法主要有哪些? 65

58.如何确定咖啡的冲调量? 66

59.世界十大最著名的口味咖啡如何配制? 67

60.泡制香浓咖啡,为什么一定要强调现磨咖啡? 70

61.造成咖啡混浊的原因有哪些? 72

62.冰咖啡的冲调要点有哪些? 72

63.综合咖啡如何进行调配? 73

64.投资人成功开一家咖啡店的“经营理念”是什么? 75

65.咖啡店在服务于顾客时经常遇到的问题有哪些?如何解决? 76

66.如何做好咖啡店的促销计划? 78

67.如何提升咖啡店的营业额? 79

68.如何确定咖啡店商品的价位? 81

69.如何提高咖啡店自身的吸引力? 82

70.如何刺激咖啡店顾客的消费欲望? 83

71.如何提高咖啡店的服务质量? 84

72.投入咖啡加盟店应注意什么? 86

73.全球最著名的咖啡连锁店有哪些? 88

74.阿拉伯有怎样的咖啡文化? 90

75.美国有怎样的咖啡文化? 90

76.法国有怎样的咖啡文化? 91

77.奥地利有怎样的咖啡文化? 92

78.意大利有怎样的咖啡文化? 92

79.咖啡对于办公室白领一族有什么重要意义? 93

80.喝咖 啡时应注意哪些礼节? 94

81.关于咖啡的“神奇传说”有哪些? 95

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