玻璃瓶罐封装食品前的准备工作PDF电子书下载

第一章　罐头用玻璃瓶罐概论 7

1．罐头用玻璃瓶罐的优点和缺点 7

2．玻璃瓶罐的分类 8

3．玻璃的成份和主要性质 8

第二章　玻璃瓶罐的缺陷及其对罐头在生产中造成破碎和废次品的影响 15

1．在运输时造成瓶罐破碎和废次品的各种缺陷 15

2．在洗涤时造成瓶罐破碎和废次品的各种缺陷 18

3．在装罐和封罐时造成破碎的各种缺陷 21

4．玻璃瓶罐的其他缺陷 25

第三章　玻璃瓶罐的运输、验收和保管 26

1．玻璃瓶罐的运输规程 26

2．玻璃瓶罐的验收程序 28

3．验收瓶罐时的检验方法 30

4．玻璃瓶罐的分等和校验 37

5．玻璃瓶罐的保管和送交洗涤 39

第四章　玻璃瓶罐的洗涤 43

1．洗涤剂及其特性 43

2．玻璃罐洗涤机 50

3．玻璃瓶洗涤机 57

4．其他种类玻璃瓶罐的洗涤，瓶罐的干燥 61

5．洗涤玻璃瓶罐时的检查和统计 64

第五章　洗涤后的玻璃瓶罐在车间内部的运输 66

附录 74

1．空罐头玻璃瓶罐在运输、保管和准备时破碎和裂缝的容许定额 74

2．罐头玻璃瓶罐在制罐、封罐、杀菌和保管时破碎的容许定额 74