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前言 9

第一章：品前攻略 10

第1节：看标识酒 12

第2节：酒瓶与葡萄酒 18

第3节 看木塞识酒 22

第4节：开瓶器 24

第5节：好酒好杯 28

第二章：品酒识酒 32

第1节：开瓶 34

第2节：为什么要醒酒 38

第3节：观色识酒 40

第4节：闻香识酒 44

第5节：品味识酒 48

第6节：葡萄酒的饮用顺序 52

第7节：葡萄酒的饮用温度 53

第8节：葡萄酒的适饮期 58

第9节：喝葡萄酒也是一种社交礼仪 60

第三章：葡萄酒的保存 64

第1节：葡萄酒的储存 66

第2节：剩酒的保存 72

第四章：如何选择葡萄酒 76

第1节：葡萄酒的类型 78

第2节：如何选对您需要的酒 84

第3节：葡萄酒消费的误区 86

第4节：如何识别假葡萄酒 88

第五章：葡萄酒常识 92

第1节：葡萄酒的由来 94

第2节：葡萄酒里都有哪些东西 96

第3节：葡萄酒是有生命的 100

第4节：怎么判断酒的陈年潜质 104

第5节：热酒与凉酒 108

第6节：从酒中看胖瘦 110

第7节：新世界和旧世界 112

第六章：葡萄酒的种类 114

第1节：什么是干酒 116

第2节：什么是起泡葡萄酒 117

第3节：什么是冰酒 118

第4节：什么是贵腐酒 120

第5节：什么是雪莉酒 122

第6节：什么是波特酒 124

第7节：什么是山葡萄酒 126

第七章：葡萄品种 128

第1节：红葡萄品种 130

第2节：白葡萄品种 136

第八章：葡萄酒与健康 138

第1节：四季如何喝酒 140

第2节：怎样饮用葡萄酒最健康 144

第3节：喝葡萄酒的几不宜 150

第4节：葡萄酒与疾病 154

第九章：资料篇 162

第1节：主要酿酒葡萄品种名称中外文对照 164

第2节：葡萄酒品尝用语 166