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家常家禽保健食谱
家常家禽保健食谱

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医药卫生

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  • 作 者:蔡树涛等编著
  • 出 版 社:南京:河海大学出版社
  • 出版年份:1998
  • ISBN:7563012958
  • 页数:267 页
图书介绍:
《家常家禽保健食谱》目录

鸡肉 2

鸳鸯鸡粥 2

鸡粥西兰花 3

清蒸童子鸡 4

香炸仔鸡 4

网油嫩鸡 5

雪花酥鸡 5

蛤蟆鸡 6

冻鸡 7

糟鸡 8

清炖狼山鸡 9

沙锅油鸡 9

炖家野鸡 10

油淋仔鸡 10

酥炸油鸡 11

五果炖鸡 12

荷叶粉蒸鸡 12

果汁全鸡 13

五圆全鸡 14

香菇全鸡 14

雪梨烧鸡块 15

苹果烤鸡 15

什香味鸡 16

透味油鸡 17

酥炸油鸡 18

烧鸡 18

上海白斩鸡 19

成都毛风鸡 20

风鸡 20

酸辣鸡 21

杭州糟鸡 22

叫化子鸡 22

白鸡叉烧 23

葫芦鸡 23

酱鸡 24

卤鸡 24

油鸡 25

芦花脆鸡 26

香酥鸡 26

金镶脆鸡 27

家常鸡 28

酱油嫩鸡 28

陈皮花椒鸡 29

酒蒸鸡 29

叉烤仔鸡 30

玉珠枸杞鸡 31

沙锅白参鸡 31

虫草焖鸡块 32

黄芪汽锅鸡 32

山药枸杞蒸鸡 33

清蒸玉竹鸡 33

清蒸白参鸡 34

海马童子鸡 34

白果炒鸡丁 35

陈皮鸡丁 35

腰果鸡丁 36

宫保鸡丁 36

核桃仁鸡丁 37

核桃仁爆鸡丁 37

白果鸡丁 38

鲜莲子鸡丁 38

菠萝炒鸡丁 39

枸杞爆鸡丁 39

酱爆鸡丁 40

花生米爆鸡丁 41

四川炒鸡丁 41

辣鸡丁 42

虾球芙蓉鸡片 42

糟炒鸡丝 43

熘鸡卷 43

鸡汁干丝 44

栗子烧鸡块 45

猴头鸡片 45

松子鸡块 46

咖喱鸡块 46

松子鸡卷 47

嫩姜炒鸡脯 47

芙蓉鸡排 48

琼脂拌鸡丝 49

滑熘鸡脯 49

三鸡卷 50

清炖鸡孚 50

熘花鼓鸡 51

花鼓鸡肉 52

口蘑蒸鸡 53

核桃仁鸡卷 53

锅塌菠萝鸡 54

鸡茸炒银耳 54

纸包鸡 55

黄焖鸡孚 56

枸杞头鸡片 57

荷花鸡 57

清炖鸡蓉 58

炸鸡块 58

油煎仔鸡 59

醋炖鸡 60

蛋鸡烧卖 60

芝麻鸡 61

椒盐鸡肉 62

松虾鸡卷 62

嫩姜炒鸡脯 63

三鲜纸包鸡 64

辣子鸡块 64

荠菜炒鸡片 65

霸王别姬 65

鸡肉干丝 66

银芽鸡丝 67

芙蓉鸡片 67

酿金钱发菜 68

炒三丝 69

百鸟肫花 69

芙蓉三鲜 70

五香鸡翅 70

萝卜烧鸡翅 71

蛋包鸡肝 71

鸡块炖肫花 72

炝软肝 73

酥鸡肝 73

莼菜鸡丝汤 74

炒虾肝 74

鸡肉冬瓜汤 75

冬瓜参芪鸡丝汤 75

鸭 肉 77

鸭肉粥 77

莲子鸭羹 77

纸糊炖鸭 77

叉烧京鸭 78

虫草蒸肥鸭 79

枸杞肥鸭脯 79

丁香双子鸭 80

陈皮大鸭 80

鲜莲鸭羹 81

养心鸭子 81

香酥鸭 82

叉烧烤鸭 82

珍珠鸭子 83

软皮酥鸭 84

金陵酱鸭 84

裹炸鸭子 85

炖文武鸭 86

八宝鸭 87

黄精炖鸭 88

栗子焖鸭块 88

松子仁金黄鸭 89

蜜仁鸭 89

神仙鸭 89

清蒸山药鸭 90

香鸭 90

荷叶包鸭 91

八宝全鸭 91

草果赤豆鸭 92

三套鸭 93

蔬菜整鸭 94

苏州卤鸭 94

珍珠鸭 95

黄焖鸭 96

胰油焖鸭 97

盐水鸭 98

板鸭 99

苏州酱鸭 99

糟鸭 100

上海酱鸭 101

香酥鸭 102

姜片鸭 102

麻酱鸭 103

烤炖全鸭 103

八宝香酥鸭 104

烧鸭 105

烧填鸭 105

红烧鸭卷 106

魔芋烧鸭 106

干菜笋烧鸭 107

桔汁云南鸭 107

红焖鸭子 108

沙茶焖鸭块 109

焖松子酥鸭 110

三冬焖全鸭 111

鸭包鱼翅 111

葫芦鸭 112

芙蓉鸭片 112

时菜全鸭 113

酥肥鸭块 113

富贵鸭子 114

枕头鸭子 115

太白鸭子 116

樟茶鸭子 116

京冬鸭子 117

东江窝全鸭 117

桃鸭 118

栗子鸭脯 119

荔荷大鸭 119

香酥肥鸭 120

酱鸭 120

荤素鸭 121

红曲酱鸭 121

新陈鸭 122

五香鸭子 122

夹炸鸭片 123

糟片鸭 124

岭南酥鸭 125

烫片鸭子 126

丁香鸭子 126

芝麻鸭子 127

煎软鸭 128

八珍扒鸭 128

葱段扒鸭 129

烤全鸭 129

挂卤烤鸭 130

柑桔鸭 131

明炉烤鸭 131

片皮鸭 132

冬菜炖鸭 132

红炖腐皮鸭 133

乌参炖全鸭 133

西瓜鸭 134

母油整鸭 134

毛峰蒸葫芦鸭 135

状元三套鸭 136

太白蒸鸭 136

五彩缤纷 137

双色鸭球 138

馄饨鸭子 138

莲蓬鸭 139

鸭泥腐皮 139

酱爆鸭丁 140

京葱鸭块 140

料烧鸭 141

冻什锦 141

炒鸭片 142

炒菠萝鸭片 143

荔枝鸭片 143

陈皮扒鸭条 144

麻辣鸭块 144

家乡豆豉鸭 145

豆瓣鸭块 145

干烧鸭条 146

子姜鸭片 147

茄汁鸭脯 147

烩四宝鸭 148

炸熘鸭片 148

金针笋鸭 149

穿心鸭翅 149

松榴鸭腿 150

山海香菇鸭 151

藏珍鸭 152

棋子鸭 152

桃仁鸭方 153

炸肥嫩鸭 153

生煎鸭脯 154

生煨鸭块 154

品锅鸭 155

枸杞鸭肾 156

炒鸭肝 156

黄焖鸭肝 157

雪花鸭肝 157

软熘鸭心 158

汆鸭心花 158

红白豆腐 159

银花烩鸭舌 159

烩鸭胰白 160

美味鸭胰 160

脆芹胰白 161

卤汁肫花 162

炒菊红 162

炸脆花 163

炸肫肝 164

爆肫花 164

玉珠彩肫球 165

生炒肫片 166

香菇鸭肫 166

珍珠鸭掌 167

鲜汤鸭掌 167

黄瓜拌鸭掌 168

芥末鸭掌 168

蚝油鸭掌 169

鸭掌虾珠 169

烩鸭舌掌 170

红烧鸭舌掌 170

炒鸭舌 171

盐水鸭舌 171

鲜汤芙蓉鸭 172

鸭架汤 173

豆腐鸭架汤 173

冬菜鸭肝汤 174

鸭舌汤 174

柴把鸭汤 175

鸭血豆腐海米汤 175

馄饨鸭汤 175

鸭泥面包汤 176

荔翠鲜汤鸭 177

口蘑鸭球汤 177

荸荠鸭汤 178

清炖鸭汤 178

鸭肉海参汤 179

白扁豆鸭汤 179

白鸭冬瓜汤 179

清炖鸭汤 180

淡菜炖白鹅 182

鹅肉粥 182

鹅肉 182

烧鹅 183

红烧鹅 183

拆烧鹅 184

云林鹅 184

潮州烧雁鹅 185

卤水鹅 185

烤鹅 185

挂炉子鹅 186

花椒子鹅 186

桂圆烧鹅 187

鹅肉焖鱼鳔 187

茶叶熏鹅脯 188

鹅血豆腐 188

醋熘鹅块 188

菜心鸡肝炒鹅肉 189

拆鹅腿片 189

三鲜鹅掌 190

菠萝拼烤鹅 190

荔枝煎鹅脯 191

冬笋鹅掌汤 191

鹅肉补中汤 191

鹅肉沙参玉竹汤 192

鹅肉补阴汤 192

冬笋鹅掌汤 193

鹅血养阴汤 193

鹅血荸荠汤 193

鸽子羹 195

鸽子红枣粥 195

鸽肉粥 195

鸽肉 195

鸽肉红枣饭 196

山药枸杞炖白鸽 196

熘鸽脯 196

炒鸽米 197

鸽包干贝 197

黄焖乳鸽 198

枸杞炖鸽 199

炖蚌鸽 199

粉蒸鸽 200

糯米扣鸽 200

三圆蒸鸽 200

翠玉鸽丝 201

炒鸽肉丝 201

滑嫩鸽肉 202

葱油鸽 202

酱鸽 202

当归炖乳鸽 203

包心菜乳鸽 203

红烧乳鸽 203

三煲乳鸽 204

冬笋炒鸽片 204

火腿鸽片 205

汽锅乳鸽 205

花蛋扒鸽 206

黄芪杞子炖乳鸽 207

鸡套鸽 207

山药枸杞炖白鸽 207

麻油乳鸽 208

柠檬乳鸽 208

群鸽找蛋 209

柴桂焖鸽 209

黄芪蒸乳鸽 210

清蒸虫草白花鸽 211

天麻鸳鸯鸽 211

麦冬枣仁炖乳鸽 212

香芋鸽片 212

鳖甲炖鸽子 213

田七炖乳鸽 213

白鸽滋养酒 213

红煨对鸽 214

陈皮鸽松 214

芝麻香酥鸽 215

麻油乳鸽 215

鸳鸯戏水 216

扒五香仔鸽 216

炒鸽片 217

绿豆炖白鸽 217

熘鸽松 217

辣椒鸽丁 218

荔枝乳鸽 219

炖乳鸽 219

银耳炖白鸽 220

蚝油乳鸽 220

炖五香鸽 221

虫草炖鸽 221

双鸽朝牡丹 221

荷叶乳鸽片 222

八宝乳鸽 223

清蒸白参鸽 223

软炸乳鸽 224

油酥鸽 224

五麻油鸽 225

香酥鸽 225

糖醋脆皮乳鸽 226

芝麻香酥鸽 226

走油乳鸽 227

炸鸽酥酪 227

黑豆莲藕乳鸽汤 227

枸杞雏鸽汤 228

赤豆黄精鸽肉汤 228

鸽肉参芪汤 229

乳鸽山药汤 229

鸽肉银耳汤 229

白鸽杞精汤 230

鸽肉山药玉竹汤 230

杞子雏鸽汤 230

火腿鸽子汤 231

清炖仔鸽汤 231

杞圆荔莲乳鸽汤 232

鹌鹑肉 234

鹌鹑粥 234

赤豆鹌鹑粥 234

鹌鹑酒 234

鹌鹑烩玉米 235

鹌鹑肉片 235

红油鹌鹑 236

走油鹑脯 237

桃仁焖鹌鹑 237

脆皮鹌鹑 238

葡萄酒鹌鹑 239

氽鹌鹑 239

刀豆鹌鹑丁 240

香炸鹌鹑 240

赤豆炖鹌鹑 240

芙蓉鹌鹑丁 241

冬瓜炖鹌鹑 241

金蟾戏荷花 242

炒鹌鹑丁 242

鱼粉鹌鹑片 243

松仁鹌鹑脯 244

熘鹌鹑 244

黄芪鹌鹑 245

茄子鹌鹑 245

枸杞黄精炖鹌鹑 246

太子参烩鹌鹑 246

炒鹌鹑 246

炒鹌鹑丝蜇头 247

栗子鹌鹑 247

玫瑰纸包鹌鹑片 248

芙蓉鹌鹑片 249

荷叶鹌鹑片 249

肉炒鹌鹑 250

鹌鹑炒螺片 250

冬笋炒鹌鹑片 251

红烧鹌鹑 251

清炖鹌鹑 252

麻辣鹌鹑 252

卤鹌鹑 252

清蒸鹌鹑 253

柠檬鹌鹑 253

五香鹌鹑 254

烹鹌鹑 254

苹果鹌鹑 254

油炸鹌鹑 255

鸿运当头 255

炸鹌鹑 256

鹑脯桂圆 256

八宝鹌鹑 257

扒莲蓉鹌鹑 257

番茄鹌鹑 258

油煎鹌鹑 258

果汁鹌鹑 259

炸鹑排 260

凤凰趴窝 260

油淋鹌鹑 260

家乡鹌鹑 261

鲍鱼鹌鹑 261

铁扒鹌鹑 262

香酥鹌鹑 262

虫草鹌鹑 263

百花鹌鹑 264

芙蓉鹌鹑脯 264

鹌鹑肉片 265

薏苡仁炖鹌鹑 265

鹌鹑汤 266

鹌鹑山药汤 266

鹌鹑参芪汤 267

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