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酵母菌的特征与鉴定手册

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（英）巴尼特（Barnett，J.A.）等著；胡瑞卿译1991 年出版448 页ISBN：7810260529
书名原文:Yeasts:characteristicsandidentification:本书对已发现的66个属的酵母菌的特征作了系统的描述
酵母菌的生活修订增补第2版

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（美）法夫（Phaff.H.J.）等著1985 年出版312 页ISBN：
固态发酵原理、设备与应用

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许赣荣，胡文锋主编2009 年出版271 页ISBN：9787122049674
本书系统阐述了固态发酵技术的原理、设备及应用。
酵母遗传学

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陈士怡，徐洪基著1989 年出版226 页ISBN：7030011007
酵母解剖

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（日）柳岛直彦等编；王岳五译1990 年出版311 页ISBN：7310002806
酵母生物化学

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陈思妘，萧熙佩1990 年出版350 页ISBN：7533106326
本书分为8章
发酵过程解析、控制与检测技术

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史仲平等编著2010 年出版243 页ISBN：9787122071217
本书对发酵过程的解析、控制与优化的关键技术和方法进行了比较系统的介绍。
工业微生物菌种选育与发酵控制技术

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陈代杰，朱宝泉编著1995 年出版426 页ISBN：7543905523
暂缺《工业微生物菌种选育与发酵控制技术》简介
酵母遗传学方法实验指南

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（美）A.亚当斯（Alison Adams）等著；刘子铎译2000 年出版132 页ISBN：7030078209
酵母源金属硫蛋白与铅中毒改善

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王颖，张桂芳，张东杰著2016 年出版251 页ISBN：9787030485250
《酵母源金属硫蛋白结构解析及其修复铅致氧化损伤的研究》共分为两篇共七章。第一篇（第一章）为基础理论概述。主要借助前人的研究和自己课题研究的探索与验证，通过对金属硫蛋白的系统阐述，以及重金属铅的危害改...