黄河金石录

罐藏学

第二届高频通信系统与技术会议录译文集

食品低温保藏学

本书内容包括：食品原料特性，制冷概论，食品低温保藏原理，食品的冷却，食品的冻结，食品的冻藏，肉的冷加工，水产品的冷加工，禽类的冷加工，鲜蛋的冷加工，果蔬的冷加工。...

食品安全保藏学

本书主要介绍了食品的特性、食品的保藏原理、原料类食品的保藏、半成品食品的保藏、成品食品的保藏、食品流通中的保护、食品保藏中的质量安全控制、食品仓库的私管理与卫生。...

软件开发践行录 ThoughtWorks中国区文集

本书是ThoughtWorks中国区文集，是ThoughtWorks公司针对软件的思想和方法的精华体现，是公司在软件开发方面多年的践行和实践总结。全书包括了ThoughtWorks中国的咨询师和开发人员所写的33篇精华文章。分为工程...

粮油储藏学

本书以研究粮食本身的属性及粮堆的特性为起点，共十三章，可分为三大部分，即基础理论、储藏技术和分粮种的保管措施。第一章至第四章为粮油储藏的基础理论，阐明了粮食的物理性质、生理性质、化学成分及在储藏中的...

食品保藏学

本书在绪论中分析了食品品质变化的热力学规律、动力学规律及其数学模型，然后分章节介绍了食品的化学成分及其在保藏中的变化，总结了我国食品传统的保藏原理和技术，如食品低温保藏原理、食品气调保藏原理、食品...

洪洞介休水利碑刻辑录

本书主要收录整理了山西洪洞水神庙与介休源神庙的水利碑刻68个，既保留了部分原碑格式，又有录文整理及详略随宜的注释。书前附有碑石或拓本的照片。全书的“导言”部分详细介绍了洪洞、介休两地的地貌、水利及...

十二五普通高等教育本科国家级规划教材 粮油储藏学 第2版

本书以研究粮食及粮堆基本属性和特性为起点，含基础理论、通用技术、专项技术3篇共13章内容。第1章至第4章为粮油储藏的基础理论，阐述了粮食的物理、生理、化学和生态特性及与粮食储藏状况和储藏技术的关系；第5...