冷冻饮料制品 下 927例

本书收集了冷冻饮料制品共计632个品种，每种食品都以介绍原料配方，工艺流程，制作方法，产品特点或质量标准为主，同时还介绍一些食用方法等。...

冷冻饮料制品927例 下

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空调冷冻工程之设计与施工 上 设计篇

空调冷冻工程之设计与施工 下 施工篇

冷冻干燥技术与设备

本书内容包括冷冻干燥的物理学、细胞学基础，冻干过程中传热传压数学方法，冻干中的真空技术、制冷技术、测量技术和加工工艺，冻干机的设计、制造、性能验证和操作维修。...

高等学校教学用书 深度冷冻 第1卷

食品预冷·快速冻结·冷冻干燥技术手册

本书共分四篇，系统地介绍了基础技术、食品预冷、食品快速冻结及食品冷冻干燥等内容。

食品冷冻冷藏原理与技术

本书介绍了制冷的理论基础知识、制冷技术的基本原理、系统主机、主要设备和辅助设备。并介绍了食品的冷冻及冷藏原理与技术。

冷冻方便食品加工技术及检验

本书介绍了方便食品冷冻的基本知识、各种冷冻方便食品的加工技术、质量控制措施和检验管理等。

现代冷冻与空调 原理·结构·安装·操作·保养·检修