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食物与厨艺
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潘宏基，陈佑松，杨健平等著2010 年出版148 页ISBN：9787122089502
本书介绍了各式各样酱料的配方及其在菜肴制作中的应用。
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王景茹等编2009 年出版247 页ISBN：9787543650763
本书囊括了中西酱料、日式酱料、韩式酱料、西式酱料和南洋酱料，内容丰富，实用性强，图片精美。
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牛国平，牛翔编著2010 年出版128 页ISBN：9787122080998
本书介绍了番茄酱、豆瓣酱、沙律酱、苹果酱等30余种日常生活中常见的酱料的制作方法。
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王景茹，杨佩珊，庄芷仪著2011 年出版287 页ISBN：7506476037
本书主要介绍了100多道酱汁的配方、调制方法，附有名师名厨特别示范的100道经典调味酱菜肴，只要您掌握了酱料的调味秘诀，自己在家也能做出媲美餐厅名厨的私房好菜。...
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翁建和设计制作2005 年出版92 页ISBN：7806466924
本书介绍100种新式中式调料以及调料用于菜肴的方法。
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徐德夫设计制作2005 年出版92 页ISBN：7806466916
本书介绍100味适于家庭的新式调料以及用于菜肴的方法。
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蓝武强主编2012 年出版383 页ISBN：9787538871623
精选了美味酱料，介绍其制作原料、制作过程，内容丰富，全面实用，图片精美，操作方法简单易学，只要一步步按照本书的操作，新手也能在家做出美味可口的酱料。...
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新凤凰工作室编著2006 年出版159 页ISBN：7810369954
本书收录了中式、西式及日韩南洋地区的酱料，并介绍常见的酱料，让你轻松做出快速美味的菜肴。
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牛国平，牛翔编著2012 年出版286 页ISBN：9787543673403
本书介绍了中式烹饪中常见的60多种风味各异的经典酱汁的调配方法，每一种酱汁还列举了不同的运用实例，教您如何将酱汁完美地运用与菜肴之中。...
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蓝武强主编2011 年出版352 页ISBN：9787535644190
本书收集了千余种酱料的做法，图文并茂，对每一款酱料的制作方法都进行了详细的说明，操作简单，材料易得，并贴心地提供了一些小窍门和建议，内容丰富，非常实用，让你调制美味无须费时费力。...
