中国大百科全书 普及版 中国烹饪卷 中华美食

利用我社的百科资源，将我社的核心产品深度开发，碎片化、重新整理编排向中小学图书馆及其他市场普及推广。这本主要介绍了中华美食的发展和文化，讲述美食的原料，饮食器具，烹调工艺，地方菜系，宴席与小吃，民族食......

中原文化大典 科学技术典 数学 物理学 化学

本书是一部书写古代中原文化中的科学技术发展的辉煌历程的书，集中展示了古代中原科技各学科各门类的起始发展、创新的全部史实。图文并茂，内容翔实。本典分4册，第一册为数学、物理、化学卷，第二册为天文、地理...

中华精品药膳 中国药膳烹饪大赛获奖作品集 图集

本书为2002年第二届中国药膳烹饪大赛获奖作品精选130种汇集成册。

民族文化大典 侗戏丑角研究

《侗戏丑角研究》具有填补研究空白的意义。纵观东方戏剧的代表——中国戏剧，她是一种典型的角色戏，尤其是其中的丑角，不仅是中国戏剧的核心生命力所在，有“一个丑角救活一个剧种”之说，是中国戏剧最为原始的角色...

世界中菜精华 第一届中国烹饪世界大赛作品集

中国烹饪概论

中国烹饪概论课程一直作为烹饪工艺与营养专业、食品科学与工程专业等多个专业及方向本、专科生必修的专业基础课程。中国烹饪概论是以研究中国烹饪文化和烹饪科学、烹饪艺术为主要内容，揭示中国饮食文明发展...

注册中国烹饪大师名师培训教程

为规范提升评定工作，中国烹饪协会根据当前我国餐饮业发展状况和未来趋势，从烹饪工艺、烹饪食材、饮食文化、营养配餐、食品安全法与餐饮食品安全控制、现代烹饪等六个方面，邀请业内权威专家组织编写了本教材。...

中国旅游业普通高等教育应用型规划教材 烹饪英语

崇高的事业 重要的产业 谈谈中国烹饪和饮食服务业

本书选编了张世尧同志自1992年至2006年所作的有关中国烹饪和餐饮业的报告、讲话、论文等内容。

中华精品药膳：第三届中国药膳烹饪大赛（园丁园杯）获奖作品集