花粉营养成分与花粉资源利用

本书对近50种花粉的营养成分和花粉团纯度进行测试

你不知道的果蔬营养 果蔬中重要的功能成分与健康

本书精选出日常食用的100种左右蔬菜。讲解其特征特性、营养成分及功能成分——如黄酮类物质、番茄红素、大蒜素、硫代葡萄糖甙、低聚果糖等的作用及含量，以及这些蔬菜的生理作用和保健功能，并且介绍了这些蔬...

吃饭有讲究 食品的功能性成分对健康的作用

在导致疾病、亚健康状态等的诸多原因中，饮食习惯不良是主要原因之一。另一方面，根据三功能理论，增强免疫力、预防疾病、维持健康应是食物的重要功能之一。目前，国内已有较多的论证各种蔬菜、肉类、水果的健康饮...

药食兼用资源与生物活性成分

本书介绍了一些常见疾病的发病原因、饮食与癌症的关系、免疫功能与营养、分类及生产加工工艺以及产品开发。

中草药成分提取分离与制剂加工新技术新工艺新标准实用手册 第3卷

果品及其制品质量安全检测 营养和功能成分

随着社会的进步和生活水平的提高，果品及制品质量安全日益受到生产者、经营者、消费者和政府主管部门的高度关注和重视。营养品质、功能成分、农药残留、矿质元素、真菌毒素、致病微生物、食品添加剂和过敏原...

功能食品加工技术

本书在阐述了功能食品特征及其生理作用外，重点介绍了各类功能性因子的制备工艺，功能性因子在功能食品中的应用。

功能陶瓷的超精密加工技术

落叶松化学成分分析及高附加值产品加工利用

本书以大小兴安岭地区优势树种落叶松的废次木材为原料，利用新型高效的提取分离技术获得生物活性成分，如落叶松树皮中的脂溶性成分原花青素，落叶松木质部中的水溶性成分阿拉伯半乳聚糖和脂溶性成分二氢槲皮素，经...

功能塑料制品配方设计与加工实例

本书介绍功能塑料制品配方设计与加工实例。